酥炸小黄花

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bingshan
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这道菜使我们家聚会时当之无愧的主角，公公是当兵的，所以做了一手好菜，所有的炸鱼都特别好吃，黄花最赞，因为老公特别爱吃，所以公公把这个手艺传授给了我，我现在也差不多领略了其中精髓，也能做的像模像样了，爱可能会随着一道菜传递下去。。。我爱我的家人，希望有机会一直做菜给家人吃。。。

酥炸小黄花的用料

小黄花 500g 花椒碎 适量
陈醋 适量 盐 适量
料酒 适量 葱姜碎 适量
面粉 一汤匙

酥炸小黄花的做法

酥炸小黄花的做法图解1

步骤1

第一次上传没有把每一个步骤照下来，就说一下步骤吧：小黄花处理干净，放入干净的容器，放入适量盐、陈醋（多一些）、花椒碎、料酒适量、我喜欢放入黑胡椒碎（也可以不放）、葱姜碎适量，所有材料放入鱼中，搅拌均匀，静置至少30分钟入味。

步骤2

腌制好的鱼，加入一汤匙干面粉拌匀。

步骤3

热锅热油，一定等油冒烟时放入鱼，过程始终用大火炸制，翻面的时候一定等于可以挺直后才可以翻（就是用筷子夹住鱼头，整条鱼都是挺直的），不然会碎，翻面继续用大火炸！过程大约5分钟就可以了！

酥炸小黄花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-09

©本菜谱的做法由 bingshan 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 朋友聚餐 炸

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