红酒桂圆软欧包

精品 独家
4942 浏览 34 收藏
收藏
小岑一一
小岑一一
＋ 关注

早餐配一杯拿铁，我可以一口气吃掉一整个...

红酒桂圆软欧包的用料

高粉 270g 全麦粉 30g
牛奶 210-240毫升 红糖 20克
黄油 25克 蜂蜜 10克
酵母 3克 盐 4克
桂圆干 30克 葡萄干 30克
红酒 35克 热水 30

红酒桂圆软欧包的做法

红酒桂圆软欧包的做法图解1

步骤1

1.将桂圆干、葡萄干洗净后沥水，加红酒混合均匀，密封放置一晚后使用。热水化开红糖，晾凉备用。 2.将除黄油和桂圆干、葡萄干、红酒以外的面团原料混合，搅拌至面团卷起变柔滑，能够拉展出稍厚的面筋薄膜，加入黄油，继续搅拌至扩展阶段，最后加入红酒泡过的果干搅拌均匀。将面团整理平整放入容器中，在室温25-28摄氏度下进行基础发酵。
红酒桂圆软欧包的做法图解2

步骤2

3.发至原体积的2-2.5倍大。 4.将面团平均分成5份，约130g/个，滚圆后松弛15分钟。 5.将面团拍扁收整成圆形，摆放在烤盘上，在温暖温润30摄氏度的环境中进行最后发酵。 6.发至接近原体积的2倍大，将面团表面筛薄粉，割双十字口。
红酒桂圆软欧包的做法图解3

步骤3

7.放入预热好的海氏C40烤箱中层，上下火190摄氏度烘烤22分钟。
红酒桂圆软欧包的做法图解4

步骤4

出炉后放置晾架上冷凉。
红酒桂圆软欧包的做法图解5

步骤5

好吃的红酒桂圆软欧包就做好啦！
红酒桂圆软欧包的做法图解6

步骤6

小贴士 面包表面上色后加盖锡纸。
红酒桂圆软欧包的做法图解7

步骤7

开吃。

红酒桂圆软欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-18

©本菜谱的做法由 小岑一一 编写，未经授权不得转载

红酒桂圆软欧包的其他做法更多

上传我做的这道菜

红酒桂圆软欧包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红酒桂圆软欧包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 红酒桂圆软欧包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活