酥脆金黄南瓜花

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ALE—lin

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南瓜花做一道难忘的美食吧！南瓜吃的多了，南瓜花平时很少人想到去做吧！南瓜花炸至酥脆金黄可口，无论是撒上椒盐，还是沾着自己喜爱的酱吃，真的停不了嘴了！当然油炸的不能吃太频繁了会上火哈哈！可偶尔吃一次享受一下这样的美食也无妨！并且南瓜花保护心脏、防癌、清利湿热、消肿散瘀、咳嗽等等....太多好处说不完呢！

酥脆金黄南瓜花的用料

南瓜花 20朵	面粉 150克
红薯淀粉或玉米淀粉 45克左右	鸡蛋 2个
糖一小茶匙	盐一小茶匙
油 300到500克	水 160到200克

酥脆金黄南瓜花的做法

步骤1

南瓜花首先盐水浸泡20分钟、把先把根茎跟花芯去除

步骤2

沥干水分后备用

步骤3

放入面粉150克、红薯淀粉45克，如果没有可以用玉米淀粉45克、两者区别是红薯淀粉比起玉米淀粉炸出来更加的酥脆，盐一小茶匙跟白糖一小茶匙是面糊留底味，不能放过多盐，因为炸出来的会变咸一点，调面糊的时候感觉稍微有点淡，那炸出来就刚刚好了，还有沾酱什么的呢！或者撒椒盐什么的！

步骤4

倒入169到200克左右，面粉各地不同吸水量不同，调糊只要不要太稀了就好，我个人喜欢调的浓稠一点点，吃的太有存在感了哈哈

步骤5

面糊里加入5克油、为了防止下锅时散落太多面糊渣，以及炸的酥脆

步骤6

然后加入两个鸡蛋！如果说怕炸出来的南瓜花不能马上全部吃完，那就只放两个蛋清防止回软，除非再次复炸！我是马上吃光光，所以没什么关系！可以先预热油锅了！

步骤7

搅拌柔顺之后，面糊黏稠度调好了

步骤8

油温在七成热时可以下锅了，用筷子不断翻转，炸至金黄色时一个个沥油捞出！

步骤9

炸完后装好！热腾腾的香喷喷的！可以沾酱或者撒上自己喜欢的粉！酥脆好吃的停不了嘴，酥脆的同时还可以吃出里面的南瓜花嫩嫩的口感，带有的鲜甜！

酥脆金黄南瓜花的烹饪技巧

第一：如果可以的话放红薯淀粉更加酥脆第二：怕回软可以只用两个蛋清第三：面糊不能太稀了，不成型也不酥脆，如果不喜欢太厚重感的那可以稍微稀一点，不要是点滴的面糊状就好第四：油温大火炸，可转中火，待下锅几秒成型后不断的翻转，炸的均匀，千万别小火炸，不然很难炸脆了，并且出锅时很多油都吸附在南瓜花上！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-18

©本菜谱的做法由 ALE—lin 编写，未经授权不得转载

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