蛤蜊蒸蛋

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酉知未
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今天从妈妈那里带回来好多土鸡蛋，加上自己是个海鲜控，于是两者一搭配，简直太美味了，关键是操作很简单o

蛤蜊蒸蛋的用料

蛤蜊 250克 土鸡蛋 4个
葱花 少许 生抽 1小勺
姜丝 少许 清水 450ml
盐 3克

蛤蜊蒸蛋的做法

蛤蜊蒸蛋的做法图解1

步骤1

清水开锅后放入洗净的蛤蜊和姜丝，前提是问下海鲜板凉是否已经吐沙要直接食用的，吐沙方法：取适量食盐均匀涂抹与蛤蜊上，然后再放入清水中浸泡30分钟左右有助于吐沙
蛤蜊蒸蛋的做法图解2

步骤2

煮沸蛤蜊开口后即可关火
蛤蜊蒸蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散至蛋液，少许温水加盐搅拌至盐溶解，再将盐水倒入蛋液中（这样蒸出来的蛋不会有盐沉淀在底部）
蛤蜊蒸蛋的做法图解4

步骤4

将去姜丝的蛤蜊连同煮的汤汁，再倒入准备好的蛋液中，上锅蒸10分钟即可出锅
蛤蜊蒸蛋的做法图解5

步骤5

撒上葱花和少量生抽，放点生抽提升色泽，不喜欢的亲可以不放，这个咸淡适中本身蛤蜊自带点咸味
蛤蜊蒸蛋的做法图解6

步骤6

营养美味又简单的美食

蛤蜊蒸蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-18

©本菜谱的做法由 酉知未 编写，未经授权不得转载

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