陈皮糖醋带鱼

陈皮糖醋带鱼

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做法跟我们平时做的糖醋带鱼一样，就是多了一味陈皮，既能去掉鱼肉的腥气，又能让鲜香直接上升一个境界，鱼肉不再是平常做法里的鲜味独大，多了点说不清道不明的幽幽清香，味觉惊喜成倍增加。

糖醋带鱼的用料

带鱼 2克 九制陈皮 5克
小葱 2根 姜丝 10克
淀粉 50克 料酒 2大勺
生抽 2大勺 白糖 3大勺
盐 2克 米醋 4大勺

糖醋带鱼的做法

陈皮糖醋带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼洗净后切段，加入姜丝和1大勺料酒，拌匀腌制20分钟。
陈皮糖醋带鱼的做法图解2

步骤2

取一个小碗，调入1大勺料酒，2大勺生抽，3大勺白糖，4大勺米醋，2克盐，搅拌均匀。
陈皮糖醋带鱼的做法图解3

步骤3

带鱼表面粘上一层干淀粉，放到平底锅里煎到表面金黄，盛出来备用。
陈皮糖醋带鱼的做法图解4

步骤4

锅里留底油，放入小葱段和姜丝爆香，再放入带鱼，倒入调好的糖醋汁炒匀，接着加入1小把陈皮，倒入温水和带鱼齐平。陈皮用超市卖的那种九制陈皮就可以。
陈皮糖醋带鱼的做法图解5

步骤5

大火烧开后转小火，盖上盖子慢烧10分钟，揭盖开大火把锅里的汤汁收一收。
陈皮糖醋带鱼的做法图解6

步骤6

盛盘撒小葱碎或者小葱丝点缀。

糖醋带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-19

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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