茄汁肉末蒸蛋

茄汁肉末蒸蛋

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改良版的蒸蛋有多美味？ 肉末蒸蛋这道菜大家都很熟悉，不过要做好这个普普通通的家常菜也是需要花一番心思的。而且因为蒸的鸡蛋有些许蛋腥味，并不是每个宝宝都能轻松接受。 为了解决这个烦恼，我最近新研究了一个方子。 刚出锅的蒸蛋，淋上肉末搭配番茄烹制的酱汁，简简单单的蒸蛋瞬间多了好几重不同的滋味，嫩滑爽口还一点都不腻，这酸甜鲜香的滋味，大人小孩都爱吃～

茄汁肉末蒸蛋的用料

鸡蛋 1个 肉末 50g
番茄 1个 葱花 2g
温水 50g 淀粉水 80g 内含4g淀粉）

茄汁肉末蒸蛋的做法

茄汁肉末蒸蛋的做法图解1

步骤1

把鸡蛋打散成蛋液。
茄汁肉末蒸蛋的做法图解2

步骤2

加入50g温水，搅拌均匀。
茄汁肉末蒸蛋的做法图解3

步骤3

用筛网过筛一遍，倒入小碗中。
茄汁肉末蒸蛋的做法图解4

步骤4

盖上锡纸，用牙签扎几个小孔，这样蒸出来的蛋会比较嫩滑。
茄汁肉末蒸蛋的做法图解5

步骤5

烧一锅水，水开后将碗放入蒸锅，小火蒸约15分钟，关火后焖2分钟再揭盖。
茄汁肉末蒸蛋的做法图解6

步骤6

在蒸的过程可以同时准备酱料。把番茄划出十字口，放入开水中浸泡3分钟，捞出去皮切成小丁。
茄汁肉末蒸蛋的做法图解7

步骤7

热锅少油，放入50g肉末和2g葱花。
茄汁肉末蒸蛋的做法图解8

步骤8

中小火炒散后加入番茄丁，翻炒出汁。
茄汁肉末蒸蛋的做法图解9

步骤9

接着加入80g淀粉水，中小火煮至汤汁浓稠。
茄汁肉末蒸蛋的做法图解10

步骤10

最后在蒸好的鸡蛋羹淋上肉末茄酱，就可以开吃咯~
茄汁肉末蒸蛋的做法图解11

步骤11

完成

茄汁肉末蒸蛋的烹饪技巧

工具：蒸锅 熟练耗时：45mins 参考月龄：9个月及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-19

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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