蘑菇云吐司

精品 独家
3095 浏览 17 收藏
收藏
冰淇淋忠实粉丝
冰淇淋忠实粉丝
＋ 关注

✨今天做的小吐司居然爆炸了！爆成了一朵超级可爱的蘑菇云，而且大水量，口感超级绵软～一起去看看“案发现场”吧！

蘑菇云吐司的用料

高筋面粉 230克 鲜酵母 6克
黄油 23克 白砂糖 16克
盐 4.5克 牛奶 180克
全蛋液 12克

蘑菇云吐司的做法

蘑菇云吐司的做法图解1

步骤1

✨今天做的小吐司居然爆炸了！爆成了一朵超级可爱的蘑菇云，而且大水量，口感超级绵软～一起去看看“案发现场”吧！
蘑菇云吐司的做法图解2

步骤2

✨【材料】 ·高筋面粉230g（我用的王后柔风）/牛奶180g（可以预留10g）/盐4.5g/糖16g/全蛋液12g ·鲜酵母6g/黄油23g
蘑菇云吐司的做法图解3

步骤3

✨【步骤】 ·将除了酵母和黄油外的所有材料放入厨师机，低速混合均匀，转高速大约5分钟，出厚膜 ·加入鲜酵母和黄油，继续高速大约6分钟，出破洞边缘光滑的手套膜，用温度计量一下出缸温度不超过28度（ps：魔幻厨房这款温度计敲好用，测温精准而且操作简单）
蘑菇云吐司的做法图解4

步骤4

·发酵到2倍大后，手指沾粉戳洞不回缩就可以，按压排气去气泡 ·分割3等分，整理成球形，加盖松弛10分钟 ·拍扁后擀长，从上往下卷起，再松弛10分钟，再第二次擀卷
蘑菇云吐司的做法图解5

步骤5

·放入乳酪模具中，海氏C40双门烤箱使用发酵功能35度1小时发酵到乳酪模具的一倍高 ·烤箱预热170度后放入模具烘烤40分钟即可 ·出炉震模晾凉
蘑菇云吐司的做法图解6

步骤6

✨新款C40烤箱控温精准超好用，而且超高颜值，非常适合新手入门的专业级烤箱～
蘑菇云吐司的做法图解7

步骤7

✨这个膨胀的蘑菇云吐司也是太可爱啦！切面也是蘑菇的形状，原来吐司生气真的会爆炸哟！⚡️
蘑菇云吐司的做法图解8

步骤8

✨

蘑菇云吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-19

©本菜谱的做法由 冰淇淋忠实粉丝 编写，未经授权不得转载

蘑菇云吐司的其他做法更多

上传我做的这道菜

蘑菇云吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蘑菇云吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 蘑菇云吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活