古法煮牛肉

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李木好
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妈妈的祖传古法煮牛肉，简单易学，唇齿留香。

古法煮牛肉的用料

生姜 1块 葱段 3～4根
八角 3～4颗 花椒 1掌心
生抽 适量 黄牛后腿肉 5斤

古法煮牛肉的做法

步骤1

清洗：牛肉洗去血水，切小块。（如果是冻牛肉，解冻后清洗）

步骤2

浸泡：牛肉置于盆中，加冷水浸泡，冷水刚好没过牛肉。加八角、花椒、葱段、生姜、生抽。浸泡6小时。

步骤3

大火煮：把牛肉和泡料一起倒进锅内，大火煮沸，保持煮沸到肉熟（筷子能插进肉里即熟）。

步骤4

小火煮：调小火，可以让肉更香。

步骤5

放凉：关火，在锅中放至温热。捞出牛肉后继续放凉。放凉后即可切片实用，沾辣椒油口味更佳。牛肉需放在冷冻保存。

古法煮牛肉的烹饪技巧

用料是按5斤牛肉算的，肉量不一样的话辅料量微调即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-19

©本菜谱的做法由 李木好 编写，未经授权不得转载

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