秒杀奶茶店——白玉豆乳奶盖

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白玉豆乳奶盖是今年饮品店，超火的一款饮品，很受现在讲究健康饮食的年轻人追捧。它的主要食材就是豆浆和牛奶，搭配上海盐和奶油制作的奶盖，表面用糯米做得小丸子一装饰，上层糯叽叽香甜美味，下层豆奶奶香浓郁，好喝不腻，健康又美味，比喝奶茶更健康。自己在家做豆乳奶盖特别方便，用豆浆就能做，制作过程简单又方便，不爱喝豆浆的宝宝，也能爱上它。

秒杀奶茶店的用料

豆浆：湿黄豆 190g 清水 1400g
豆乳奶盖：豆浆 65g 淡奶油 100g
奶油奶酪 60g 炼乳 30g
海盐 1g 豆奶：豆浆 400g
细砂糖 13g 牛奶 200g
表面装饰：黄豆粉 适量

秒杀奶茶店的做法

秒杀奶茶店——白玉豆乳奶盖的做法图解1

步骤1

先制作豆浆，准备好浸泡好的黄豆和清水，黄豆是我提前浸泡过夜的，来不及的话也可以用干黄豆，100克左右即可。
秒杀奶茶店——白玉豆乳奶盖的做法图解2

步骤2

把湿黄豆放入破壁机杯体里，加入清水，至最高水位线，盖好杯盖。
秒杀奶茶店——白玉豆乳奶盖的做法图解3

步骤3

破壁机控制面板设置五谷豆浆功能，开始工作无需看管，我们可以忙活别的。
秒杀奶茶店——白玉豆乳奶盖的做法图解4

步骤4

大约36分钟，完成工作，把杯子取下来，打开杯盖把豆浆散热放凉。
秒杀奶茶店——白玉豆乳奶盖的做法图解5

步骤5

制作奶盖：先把奶盖所需的食材分别称重好，豆浆放凉。
秒杀奶茶店——白玉豆乳奶盖的做法图解6

步骤6

把奶油奶酪、炼乳、豆浆、海盐，全部放入玻璃碗里，用打蛋器搅打均匀。
秒杀奶茶店——白玉豆乳奶盖的做法图解7

步骤7

搅匀以后用过滤网过滤，底部的结块用刮刀压扁后也能滤下去，得到细腻爽滑的豆浆奶酪糊。
秒杀奶茶店——白玉豆乳奶盖的做法图解8

步骤8

把豆浆奶酪糊和淡奶油混合，用打蛋器低速打发，打至五成发，出现浅浅的纹路，不会马上消失，还有一定的流动性，奶盖就做好了，放入冰箱冷藏备用。
秒杀奶茶店——白玉豆乳奶盖的做法图解9

步骤9

制作白玉丸子：称重好所用的食材，糯米粉50克，清水32克，细砂糖5克。
秒杀奶茶店——白玉豆乳奶盖的做法图解10

步骤10

把糯米粉、细砂糖、清水一起放入玻璃碗里，一边倒清水，一边用筷子快速搅匀成絮状。
秒杀奶茶店——白玉豆乳奶盖的做法图解11

步骤11

上手把面团揉匀，成圆形面团后分成6等份，搓成圆球形状。
秒杀奶茶店——白玉豆乳奶盖的做法图解12

步骤12

奶锅里烧水煮沸后，下入小丸子，把小丸子煮熟至全部浮起。
秒杀奶茶店——白玉豆乳奶盖的做法图解13

步骤13

把小丸子捞出放在冰水里降温防粘，用竹签三个串成一串。
秒杀奶茶店——白玉豆乳奶盖的做法图解14

步骤14

制作豆奶，准备好豆浆、牛奶、细砂糖。
秒杀奶茶店——白玉豆乳奶盖的做法图解15

步骤15

把豆浆、牛奶。细砂糖倒在一起，搅匀至砂糖融化，小火加热融化的融化得更快。
秒杀奶茶店——白玉豆乳奶盖的做法图解16

步骤16

把豆奶放凉倒入玻璃杯2/3处，把冷藏的奶盖取出，淋在豆奶上。
秒杀奶茶店——白玉豆乳奶盖的做法图解17

步骤17

放上白玉丸子，表面筛上黄豆粉，白玉豆乳奶盖就做好了，好吃又好看。
秒杀奶茶店——白玉豆乳奶盖的做法图解18

步骤18

好看又好喝。
秒杀奶茶店——白玉豆乳奶盖的做法图解19

步骤19

秒杀奶茶店。

秒杀奶茶店的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-03

©本菜谱的做法由 海风的韵味 编写，未经授权不得转载

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