家常白菜炖豆腐｜豆腐香白菜甜｜超级简单详细

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臧伟_两米零二
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在北方的冬天 家家户户都会备白菜 那么爱吃豆腐的话 这一冬天一定会吃很多次白菜炖豆腐 这道菜很简单 但有些小细节要处理一下 就可以炖出白菜的甜 去除豆腐的豆腥和点卤等杂味 凸显豆腐本身的香味 拿块热气腾腾的馒头 或者一碗大米饭 边喝汤 边吃豆腐和白菜 那是相当舒服了

家常白菜炖豆腐的用料

北豆腐 2块 大白菜 1/3颗
葱 2段 生抽 3汤匙
老抽 1汤匙 蚝油 1汤匙
盐 适量

家常白菜炖豆腐的做法

家常白菜炖豆腐｜豆腐香白菜甜｜超级简单详细的做法图解1

步骤1

超市里的那种盒子装的北豆腐 385克一块 2块 每块切成8小方块 一共16块 同时做一锅开水
家常白菜炖豆腐｜豆腐香白菜甜｜超级简单详细的做法图解2

步骤2

准备好两瓣蒜 拍一下 一片去皮的姜片 两段葱 一段切末沫 一点切圈 沫最后撒着用 圈炝锅用哈
家常白菜炖豆腐｜豆腐香白菜甜｜超级简单详细的做法图解3

步骤3

老抽1汤匙 生抽3汤匙 混合在一起 一起抽
家常白菜炖豆腐｜豆腐香白菜甜｜超级简单详细的做法图解4

步骤4

一汤匙蚝油放在一起抽里 搅匀备用
家常白菜炖豆腐｜豆腐香白菜甜｜超级简单详细的做法图解5

步骤5

把大白菜连叶带茎瓣下来洗净 大概6-8整瓣就足够了 用手撕成您喜欢的大小块 手撕是灵魂 一定要手撕 不然不香 哈哈
家常白菜炖豆腐｜豆腐香白菜甜｜超级简单详细的做法图解6

步骤6

前几步的准备工作基本差不多了 现在开始处理豆腐 锅中的水开后放入1/2汤匙左右的盐
家常白菜炖豆腐｜豆腐香白菜甜｜超级简单详细的做法图解7

步骤7

放入切好的豆腐 再次开锅后即可关火 静置1分钟
家常白菜炖豆腐｜豆腐香白菜甜｜超级简单详细的做法图解8

步骤8

把豆腐倒出来静静地沥水
家常白菜炖豆腐｜豆腐香白菜甜｜超级简单详细的做法图解9

步骤9

豆腐沥水的时候 我们起锅烧油 用铁锅的朋友记得溜一下锅 避免粘锅 老话说 你不溜锅 锅必溜你 哈哈哈 我加了一汤匙大油 也可以放两片五花肉煸香
家常白菜炖豆腐｜豆腐香白菜甜｜超级简单详细的做法图解10

步骤10

中大火至大油化开 即放入葱圈 姜片 蒜 爆香 香味出来后转中小火准备放入豆腐
家常白菜炖豆腐｜豆腐香白菜甜｜超级简单详细的做法图解11

步骤11

豆腐下锅后 轻晃锅底 不要粘锅 转中大火把调好的汁顺锅边淋入 烹出香味 晃动锅即可 别用铲子 豆腐会碎
家常白菜炖豆腐｜豆腐香白菜甜｜超级简单详细的做法图解12

步骤12

酱汁淋入后烹出味道随即倒入开水 没过豆腐即可 开大火 把撕好的大白菜均匀的码在豆腐上面
家常白菜炖豆腐｜豆腐香白菜甜｜超级简单详细的做法图解13

步骤13

码好后 在白菜上 均匀的撒一点点盐 大至均匀即可 少撒一些 不够咸之后可以再加 撒多了就该费主食和水了…… 大火咕嘟3-5分钟 转小火
家常白菜炖豆腐｜豆腐香白菜甜｜超级简单详细的做法图解14

步骤14

转小火盖盖 炖10-15分钟左右 喜欢白菜烂乎些的就十五分钟足以 大家刚放入白菜时会担心水少 大可不必 因为之后白菜会出一些汤的
家常白菜炖豆腐｜豆腐香白菜甜｜超级简单详细的做法图解15

步骤15

十五分钟后开盖 撒一些白胡椒粉 增香提味 微微的撒一些即可
家常白菜炖豆腐｜豆腐香白菜甜｜超级简单详细的做法图解16

步骤16

转大火咕嘟咕嘟 用汤勺淋一下刚撒入的胡椒粉 充分的融合进汤中 即可关火
家常白菜炖豆腐｜豆腐香白菜甜｜超级简单详细的做法图解17

步骤17

无修无滤镜 撒点葱碎 装盘的时候先把白菜夹出来放在地下 再倒入豆腐和汤 比较整齐 自己吃的话 建议直接端锅上 至少能少刷一个碗 还保温 感谢您看到这里 谢谢您的关注和点赞 每一条评论都是支持我的动力 祝您胃口常开 健康快乐！

家常白菜炖豆腐的烹饪技巧

放完白菜撒盐时 撒一点就可以 只是为了让白菜更好的出汤 白菜甜甜的汤 千万别放多了 会咸 炖的时候 时不时的晃晃锅 别粘底 完毕～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-20

©本菜谱的做法由 臧伟_两米零二 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 含蛋白

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