【新年宅家美食｜长颈鹿蛋糕卷｜小四卷】

没头脑不高兴der

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小四卷，材料都是以4为单位，4个鸡蛋，其它的材料都是40克，方子非常的好记。这款蛋糕卷神奇之处就是很多新手做了都很少出现表皮开裂的现象。而且烤箱180度可以烤，165度可以烤，150度也同样可以烤。温度真的很随意自由了～蛋白打发就是湿性发泡，中性发泡，甚至干性发泡也是不开裂的。 °以小四卷也基础，改动其中粉量5克替换为可可粉，调成可可味面糊，用可可面糊画出想要的图案，放进冷冻五分钟，或者热烘三分钟定型，再倒入剩余面糊即可！ 食材用料 鸡蛋 4个 低粉 35克 油 40克 糖 40克(我平常会减糖为25克) 水40克 可可粉5克 本次蛋糕卷烘烤温度上下火150度，中层30分钟。出炉轻震几下，放2-3分钟散热气再盖上油纸或者锡纸，避免表面水分蒸发过多容易干裂～ 本次使用烤箱为海氏C40烤箱，温控与上色效果都非常优秀，升级双层防爆玻璃门，保温效果更好也更安全，热风辅助上色，傻瓜式快捷键操作，无极旋钮一键关机，整机颜值也是加分项，作为入门专业级烤箱，性价比超高！