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【可爱】长颈鹿蛋糕卷
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很早以前就做过长颈鹿卷，那时间喜欢到不行，非常讨喜，但是那时候还没开始写食谱。今天突然想起我可爱的长颈鹿，就来重温一下，用来哄孩子，孩子肯定会非常开心，除了长颈鹿，用同样的方法还可以做豹纹，斑马，迷彩，但是就要你自己发挥下想象力咯！
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#颖涵队#
蛋糕卷的做法
步骤1
首先把油和面粉放入碗中，搅拌均匀至无颗粒。（烤箱165/165°C预热）
步骤2
然后加入牛奶。
步骤3
用手持打蛋器搅拌均匀。
步骤4
最好加入蛋黄。
步骤5
彻底搅拌均匀。
步骤6
取出30g蛋黄糊，加入可可粉，搅拌均匀。
步骤7
把砂糖份三次加入蛋清中，打至中性偏湿的状态，即提起来呈小弯钩状。（具体打法蛋清的方法请参考戚风蛋糕）
步骤8
取30g打法好的蛋白霜加入巧克力面糊中。
步骤9
用软刮刀翻拌均匀。
步骤10
接着把面糊装入裱花袋或直接用勺子，在烤盘上摊出大小不一的长颈鹿斑纹，这里需要发挥一下想象力！然后放入预热好的烤箱中层，用165/165°C，烤1分钟。
步骤11
趁着在烤纹路的同时，接着制作蛋糕底，取1/3蛋白霜加入面糊中，翻拌均匀后，再取1/3蛋白霜加入面糊中，翻拌均匀。
步骤12
然后把翻拌好的面糊回倒在剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤13
把烤好的长颈鹿斑纹取出。
步骤14
然后把蛋糕糊直接倒入斑纹上，用切面刀抹平，放入预热好的烤箱，中层，用165/165°C，烤20-25分钟。烤至表面上色，用手指轻按蛋糕中央，蛋糕会轻微回弹就代表熟了。
步骤15
把烤好的蛋糕胚取出，震盘，放在网架上晾凉。
步骤16
待蛋糕胚不烫手时，在表面盖上一张油纸，以防风干，继续放至完全冷却。
步骤17
把冷却好的蛋糕胚连同上面的油纸一起翻面，慢慢地撕掉底部的油纸，然后再翻面，上色面朝上。
步骤18
用锯齿刀在蛋糕胚上方呈45°角把边缘切掉，切口面要在蛋糕胚的上方。这是做O型卷的做法，这样收口会贴服很多，如果卷普通的蛋糕卷可以不切。
步骤19
然后把细砂糖加入淡奶油中，把淡奶油打发至9成，立挺有小尖峰状即可；取适量淡奶油放在蛋糕胚上，均匀地抹平，然后把剩下的淡奶油放蛋糕下方的1/3处，堆成一个山丘形。
步骤20
拿一条长擀面棍，把下方的油纸回卷起来，一只手拿着擀面杖，另一只手轻轻地顶着蛋糕胚上方，向前卷，刚好把淡奶油卷成O形，然后一只手按着底部的油纸，另一只手拿着擀面棍轻轻挤压蛋糕卷，让蛋糕卷更卷得更紧。
步骤21
接着把卷好的放入冰箱冷藏1小时以上。
步骤22
把冷藏好的蛋糕卷取出来，用锯齿刀切件，每切一块都要把刀上面的淡奶油擦干净。
步骤23
非常可爱的长颈鹿就这样被我切开了。
步骤24
可爱的下午茶就完成了。做好的蛋糕卷最多放到隔天就要吃完了。蛋糕卷的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-07-30
卖糕的猫
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