奶香浓郁的杏仁奶酪排包，超柔软的哟！

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添加了奶油奶酪的排包，奶香味格外的浓郁，而且超级软，直接撕着吃！这款排包的做法也简单，颜值也是非常不错的，用厨师机打好面团，做起来！

杏仁奶酪排包的用料

高筋面粉 330g 杏仁粉 80g
奶粉 30g 奶油奶酪 52g
鸡蛋 1个 淡奶油 55g
牛奶 180g 炼乳 20g
细砂糖 45g 黄油 20g
耐高糖酵母 4g 盐 2g
全蛋液 少许 杏仁片 少许

杏仁奶酪排包的做法

奶香浓郁的杏仁奶酪排包，超柔软的哟！的做法图解1

步骤1

准备好全部食材，除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
奶香浓郁的杏仁奶酪排包，超柔软的哟！的做法图解2

步骤2

启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
奶香浓郁的杏仁奶酪排包，超柔软的哟！的做法图解3

步骤3

加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
奶香浓郁的杏仁奶酪排包，超柔软的哟！的做法图解4

步骤4

收拢光滑放入盆内，冷藏发酵10~12小时。
奶香浓郁的杏仁奶酪排包，超柔软的哟！的做法图解5

步骤5

隔天室温回温后，简单排气后平均分成9份，收拢光滑放入发酵盒，松弛15分钟。
奶香浓郁的杏仁奶酪排包，超柔软的哟！的做法图解6

步骤6

三个一组，搓成长条。
奶香浓郁的杏仁奶酪排包，超柔软的哟！的做法图解7

步骤7

编辫子，两头捏紧，放入模具。
奶香浓郁的杏仁奶酪排包，超柔软的哟！的做法图解8

步骤8

全部编好，并排摆入模具。
奶香浓郁的杏仁奶酪排包，超柔软的哟！的做法图解9

步骤9

送入烤箱38度发酵至1.5-2倍大，取出发酵好的面包，手指轻摁表面可以缓慢回弹。
奶香浓郁的杏仁奶酪排包，超柔软的哟！的做法图解10

步骤10

表面刷上一层薄薄的蛋液，再撒上杏仁片。
奶香浓郁的杏仁奶酪排包，超柔软的哟！的做法图解11

步骤11

最后放入预热好的烤箱，上下火180度烘烤25分钟左右即可。
奶香浓郁的杏仁奶酪排包，超柔软的哟！的做法图解12

步骤12

成品照
奶香浓郁的杏仁奶酪排包，超柔软的哟！的做法图解13

步骤13

成品照
奶香浓郁的杏仁奶酪排包，超柔软的哟！的做法图解14

步骤14

成品照
奶香浓郁的杏仁奶酪排包，超柔软的哟！的做法图解15

步骤15

成品照

杏仁奶酪排包的烹饪技巧

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。 2.每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-21

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 高GL 含蛋白 高VB2 养发

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