奶香浓郁的奶酪杏仁排包，超柔软的哟！

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水怜忧

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添加了奶油奶酪、杏仁粉的排包，奶香味格外的浓郁，而且超级软，直接撕着吃！这款排包的做法也很简单，简单的编个辫子，颜值就很高的哟，喜欢就赶紧做起来吧！
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奶酪杏仁排包的用料

高筋面粉 280g	奶粉 15g
杏仁粉 35g	奶油奶酪 54g
淡奶油 55g	鸡蛋 1个
牛奶 125g	零卡糖 35g
黄油 20g	耐高糖酵母 4g
盐 2g	表面：
全蛋液少许	杏仁片少许

奶酪杏仁排包的做法

步骤1

准备好全部的食材。

步骤2

除黄油、盐外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

步骤3

加入软化好的黄油跟盐，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

步骤4

取出面团，收拢光滑。

步骤5

放入发酵盒，室温发酵至2倍大。（室温24度左右）

步骤6

简单排气后平均分成9份。

步骤7

一个个依次排气、收拢光滑滚圆，密封松弛15分钟。

步骤8

取出一块松弛好的面团，擀长。

步骤9

翻面横置，底部轻轻压薄。

步骤10

自上而下卷起来。

步骤11

三个一组，轻轻搓长一点。

步骤12

编辫子，两头捏紧。

步骤13

全部编好，并排摆入模具，送入烤箱38度发酵至1.5倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。

步骤14

表面刷上一层薄薄的蛋液，再撒上杏仁片。

步骤15

送入预热好的烤箱，上火180度下火170度烘烤25分钟左右。

步骤16

烤制完成后直接取出脱模，冷却后密封保存。

步骤17

成品照

步骤18

成品照

步骤19

成品照

奶酪杏仁排包的烹饪技巧

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。 2.每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。 3.这次使用的模具长270mm*宽225mm*高65mm。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-29

©本菜谱的做法由水怜忧编写，未经授权不得转载

水怜忧

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