红糖红枣蛋糕

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小岑一一
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自己做的红枣糕货真价实，香味浓郁，营养丰富，是我家宝宝和爷爷最爱的味道～

红糖红枣蛋糕的用料

干红枣 150克 水（煮枣泥） 500克
红糖 80克 鸡蛋 6个
中筋面粉 150克 泡打粉 3克
糖（蛋白） 20克 白芝麻 适量

红糖红枣蛋糕的做法

红糖红枣蛋糕的做法图解1

步骤1

剪出150g干红枣肉放入小锅中，加入500g水，80g红糖。
红糖红枣蛋糕的做法图解2

步骤2

小火煮约20分钟，到非常黏稠的状态就可以关火了。
红糖红枣蛋糕的做法图解3

步骤3

放凉后更黏稠。
红糖红枣蛋糕的做法图解4

步骤4

把凉透的枣泥放入盆中，筛入150g中筋面粉，3g无铝泡打粉。
红糖红枣蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀后加入6个蛋黄。
红糖红枣蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀，备用。
红糖红枣蛋糕的做法图解7

步骤7

6个蛋清+20g白糖后打发至硬性发泡（提起打蛋器，有短而坚挺的小角）
红糖红枣蛋糕的做法图解8

步骤8

挖一大勺蛋白到枣泥糊中。
红糖红枣蛋糕的做法图解9

步骤9

翻拌均匀。
红糖红枣蛋糕的做法图解10

步骤10

再倒回蛋白盆。
红糖红枣蛋糕的做法图解11

步骤11

翻拌均匀。
红糖红枣蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入20cm x 20cm正方形模具中。
红糖红枣蛋糕的做法图解13

步骤13

送入预热好的海氏C40烤箱中，中下层，上下火，170摄氏度烘烤60分钟，上色后及时加盖锡纸。
红糖红枣蛋糕的做法图解14

步骤14

出炉后表面盖上油纸。
红糖红枣蛋糕的做法图解15

步骤15

倒扣在晾架上脱模，再翻面，放凉。
红糖红枣蛋糕的做法图解16

步骤16

好吃的红糖红枣蛋糕就做好了，非常有营养哦！
红糖红枣蛋糕的做法图解17

步骤17

·红枣泥一定要煮的黏稠一些，凉透使用。 ·无铝泡打粉不能省略，因为这款蛋糕枣泥比较沉，蛋白加入后也比较容易消泡，无铝泡打粉的加入能提高成功率。 ·不要用不粘模具。

红糖红枣蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-23

©本菜谱的做法由 小岑一一 编写，未经授权不得转载

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