可可爱爱蘑菇头酒酿小圆子

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参与活动: #元宵节美食大赏#

酒酿小圆子的用料

水磨糯米粉 100克 温水 适量
酒糟 一大勺 鸡蛋 一个
冰糖 一小把 橘红色可食用色素 一小抠

酒酿小圆子的做法

可可爱爱蘑菇头酒酿小圆子#元宵节美食大赏#的做法图解1

步骤1

先用无油无水的小盆子称出100克糯米粉
可可爱爱蘑菇头酒酿小圆子#元宵节美食大赏#的做法图解2

步骤2

在糯米粉中少量多次的加入温水 用筷子拌开
可可爱爱蘑菇头酒酿小圆子#元宵节美食大赏#的做法图解3

步骤3

揉成一个光滑的面团 为了保湿要用保鲜膜包住
可可爱爱蘑菇头酒酿小圆子#元宵节美食大赏#的做法图解4

步骤4

然后把面团分成图中两大一小的样子
可可爱爱蘑菇头酒酿小圆子#元宵节美食大赏#的做法图解5

步骤5

取其中一块挑染上橘色可食用色素
可可爱爱蘑菇头酒酿小圆子#元宵节美食大赏#的做法图解6

步骤6

揉成一个光滑颜色均匀的面团
可可爱爱蘑菇头酒酿小圆子#元宵节美食大赏#的做法图解7

步骤7

揪一个小面团揉圆然后用手指戳一个小窝窝当蘑菇头
可可爱爱蘑菇头酒酿小圆子#元宵节美食大赏#的做法图解8

步骤8

接着如图揪一个白色小面撮成图中这样的小蘑菇梗子
可可爱爱蘑菇头酒酿小圆子#元宵节美食大赏#的做法图解9

步骤9

把两块面团从小窝窝处粘结在一起
可可爱爱蘑菇头酒酿小圆子#元宵节美食大赏#的做法图解10

步骤10

接着揪一小块面团撮几个小圆揪揪下来
可可爱爱蘑菇头酒酿小圆子#元宵节美食大赏#的做法图解11

步骤11

粘在蘑菇头上 让它更像一个小蘑菇
可可爱爱蘑菇头酒酿小圆子#元宵节美食大赏#的做法图解12

步骤12

做好的小蘑菇头小圆子 放在撒好一层糯米粉的砧板上
可可爱爱蘑菇头酒酿小圆子#元宵节美食大赏#的做法图解13

步骤13

起锅烧水
可可爱爱蘑菇头酒酿小圆子#元宵节美食大赏#的做法图解14

步骤14

用剩下的面团搓成一个个圆圆的小丸子
可可爱爱蘑菇头酒酿小圆子#元宵节美食大赏#的做法图解15

步骤15

小丸子倒入清水里 小火煮开
可可爱爱蘑菇头酒酿小圆子#元宵节美食大赏#的做法图解16

步骤16

接着倒入做好的蘑菇头小圆子
可可爱爱蘑菇头酒酿小圆子#元宵节美食大赏#的做法图解17

步骤17

然后放入一小把冰糖
可可爱爱蘑菇头酒酿小圆子#元宵节美食大赏#的做法图解18

步骤18

冰糖融化后倒入适量酒糟和糯米酒
可可爱爱蘑菇头酒酿小圆子#元宵节美食大赏#的做法图解19

步骤19

等糯米酒煮开后 倒入一个打散的鸡蛋
可可爱爱蘑菇头酒酿小圆子#元宵节美食大赏#的做法图解20

步骤20

小火煮出蛋花后 关火出锅
可可爱爱蘑菇头酒酿小圆子#元宵节美食大赏#的做法图解21

步骤21

做好的蘑菇头酒酿小圆子就是图中这个样子喔

酒酿小圆子的烹饪技巧

‼️备注: 1 做好的小圆子可以放在铺好少量糯米粉的砧板上 防止粘连 2 粘结圆子的时候可以少量刷点水更好成型喔 ～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-26

©本菜谱的做法由 哦开一个 编写，未经授权不得转载

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