精选
最新
菜单
红烧火腿豆腐丸子-元宵圆满
精品
独家
最近迷上了吃丸子，今天是元宵节，当然要吃圆呼呼的美食啦！
想吃素一点的菜肴，突发奇想做了这一道火腿豆腐丸子，真的很好吃！
#元宵节美食大赏#
红烧火腿豆腐丸子的做法
步骤1
姜蒜切末，姜只要一点点就可以了，切很小的细末，小葱也切细一点，会更香。
步骤2
红萝卜切丁，我只用了半根
步骤3
我用的是家里自制的火腿肠，大家也可以买市场上有的火腿肠，都差不多，买大根的就行，火腿肠切成小丁，然后再剁成末，这里忘记拍照了
步骤4
豆腐一般市场上有卖嫩豆腐和老豆腐，选嫩的就行（注意不是盒装的内脂豆腐），豆腐买回来洗一下可以装入保鲜袋直接捏碎，很方便，忘记拍照了。然后和火腿肠一起揉匀，搅拌均匀
步骤5
加入鸡蛋、姜蒜、小型、一点盐，注意搅拌均匀
步骤6
因为不是猪肉，粘性不够，要加入面粉，可以多加一点，我用了五勺，大家可以根据情况加，这是为了之后丸子更好成型
步骤7
加面粉后用手搅拌均匀，感觉到很粘手就可以了
步骤8
锅里烧热水，水煮开后下丸子，可以用一个小勺子辅助，丸子更圆一些，注意下丸子时用小火，新手这样更容易避免丸子散开，待所有丸子下锅成型后，慢慢开大火煮
步骤9
锅上盖，大火煮5-8分钟后，丸子基本浮起来了，把汤汁和丸子一起盛起来放到一旁备用
步骤10
姜蒜切末，辣椒筒切段备好
步骤11
锅内倒油，热锅后加入姜蒜与辣椒筒，后加入半勺豆瓣酱，炒香后下萝卜丁翻炒均匀，加入2勺生抽，1勺蚝油继续翻炒
步骤12
加大半碗水后，煮开后下丸子
步骤13
水刚好没过丸子，煮开后加入1勺老抽上色，开大火煮，期间加入适量盐以便丸子更好入味。盖好锅盖大火熬煮6-8分钟，根据锅内汁水判断，待汤底变得浓稠后，加入一点鸡精，再倒一点点水淀粉收汁即可出锅
步骤14
出锅，用筷子夹开一部分，裹上浓稠的汤汁，搭配红萝卜丁，美味～红烧火腿豆腐丸子的烹饪技巧
这道菜有一点耗时，一定注意面粉的量，先加鸡蛋、姜蒜葱盐的调料，拌匀后再加面粉，因为鸡蛋会稀释，此时加面粉更容易掌握。
注意丸子要多煮一会儿，保证里面也煮熟了，新手可以在煮的过程中捞一个丸子夹开看看里面是否熟了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-02-26
©本菜谱的做法由 Gentle_西格 编写，未经授权不得转载
Gentle_西格
分享至微信
红烧火腿豆腐丸子的其他做法更多 
红烧火腿豆腐丸子的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > #元宵节美食大赏#红烧火腿豆腐丸子-元宵圆满
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
