彩色花样水饺

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北方人元宵节除了吃元宵、吃汤圆，必吃饺子，饺子形状似元宝人们取其“招财进宝”之意，饺子馅料种类繁多，可以把各种有着吉祥寓意的食材包裹进去，有财源广进，幸福美满之意，寓意新的一年财旺人长寿福气多。
参与活动: #元宵节美食大赏#

彩色花样水饺的用料

金龙鱼饺子粉 300g 紫薯粉 1小勺
青汁粉 1小勺 白菜心 1个
鸡蛋 3个 胡萝卜 1根
葱 适量 花生油 适量
盐 适量 五香粉 适量
蚝油 适量 六月鲜轻盐酱油 适量

彩色花样水饺的做法

#元宵节美食大赏# 彩色花样水饺的做法图解1

步骤1

和面：面粉一分为三，一份加紫薯粉、一份加青汁粉、一份什么都不加，每份都加入适量的水揉成面团，盖上保鲜膜饧着。
#元宵节美食大赏# 彩色花样水饺的做法图解2

步骤2

准备馅：白菜谐音百财，正月十五吃白菜馅水饺，祈福百财哈！白菜洗净剁碎，加适量的盐腌制10分钟后，攥掉水分备用，葱去皮洗净剁碎。鸡蛋打散，入油锅煎熟，煎鸡蛋的时候适量多放一点油，拌馅就不用再放油了，用花生油拌馅很香。大葱洗净剁碎，葱可以多放点，提味。胡萝卜去皮洗净擦丝再切碎，所有食材准备好，加入盐、五香粉、蚝油、少许轻盐酱油拌匀。
#元宵节美食大赏# 彩色花样水饺的做法图解3

步骤3

包饺子：花式饺子之一铜币饺子，3种颜色饧好的面团，分别揉成长条，均匀的分成小面剂子，擀成饼，包上馅，先捏成普通饺子。这个谁都会哈，然后每4个为一组，搭配好颜色。
#元宵节美食大赏# 彩色花样水饺的做法图解4

步骤4

把4个饺子一个压一个捏在一起，然后捏出花边，形状如古铜币，中间有个四角孔，北方过年都要包上几个，寓意财源滚滚，吉祥如意。
#元宵节美食大赏# 彩色花样水饺的做法图解5

步骤5

再包点麦穗饺子庆贺丰收，取一张饺子皮，放上饺子馅，一只手从头捏，左边向中间折捏一次，右边向中间折捏一次，重复此动作直至另一头收口捏紧即可。形状如麦穗，北方人叫它麦穗饺子，象征着满满的大丰收！
#元宵节美食大赏# 彩色花样水饺的做法图解6

步骤6

最后包几个元宝饺子，就随自己的心意包吧！非常简单，包好的饺子两头对接捏紧，形状如元宝，元宝顾名思义，象征着财源滚滚来！
#元宵节美食大赏# 彩色花样水饺的做法图解7

步骤7

煮饺子，我家煮饺子的习惯做法：锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再浇点冷水，第三次煮开关火，饺子煮得恰到好处。
#元宵节美食大赏# 彩色花样水饺的做法图解8

步骤8

出锅装盘，非常好吃的素馅饺子。

彩色花样水饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-27

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

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