人间四月芳菲天—桃花酥

仨娃妈妈

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“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开” 春天来了，万物复苏，鲜花盛开。虽然还没有到人间四月天，我已经蠢蠢欲动。唯美的桃花酥依旧是我的最爱。 材料： 油皮部分： 中筋面粉80克，猪油20克（黄油或者玉米油都可以），水35克 油酥部分： 低筋面粉60克，猪油30克（黄油或者玉米油都可以），红曲粉或者色素适量 馅料部分： 板栗馅200克 装饰： 蛋黄、黑芝麻或者白芝麻适量 步骤做法； 1、油皮材料倒入面桶中，活出细膜 2、平均分成八等份滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟 3、馅料平均分成八等分，盖上保鲜膜防干 4、油酥部分倒入容器中活成团即可，油酥面是低筋粉没有筋度。盖上保鲜膜防干。 5、取一个油皮包上一个油酥，捏紧 6、盖上保鲜膜，松弛20分钟 7、第一次擀卷，轻轻擀成牛舌状 8、从一头卷起 9、带上保鲜膜防干，松弛20分钟 10、第二次擀卷，拿一个松弛好的面卷，轻轻按压擀长，从一头卷起，保鲜膜盖好松弛20分钟 11、第三次擀卷，手指从中间压一下，两边往中间收拢 12、轻轻擀成圆形 13、包入一个馅料，虎口处收紧 14、轻轻擀开 15、锋利的小刀割出五个花瓣，每片上捏出花瓣的形状，每片花瓣上用刀轻轻划两道，不要划破底 16、刷子沾蛋黄液，刷花心撒黑芝麻做花蕊。
参与活动: #元宵节美食大赏#