【完美正卷】原味蛋糕卷～松软微甜不开裂

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坤坤的女孩儿
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软fufu的蛋糕卷，虽然没有夹心，但是吃起来不会觉得干噎，微甜直接吃刚好，正卷卷起来不会开裂，如果一次吃不完，可以用油纸卷起来你能放入冰箱冷藏，两三天也不会变干，不错哦

原味蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 玉米油 35克
牛奶 55克 低筋面粉 50克
盐 一小撮 白砂糖 50克
白醋 2-3滴

原味蛋糕卷的做法

【完美正卷】原味蛋糕卷～松软微甜不开裂的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分离，蛋白放到冷藏室中，蛋黄中加入玉米油
【完美正卷】原味蛋糕卷～松软微甜不开裂的做法图解2

步骤2

搅拌至乳化，加入牛奶充分混合均匀
【完美正卷】原味蛋糕卷～松软微甜不开裂的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉和盐
【完美正卷】原味蛋糕卷～松软微甜不开裂的做法图解4

步骤4

z字形搅拌均匀
【完美正卷】原味蛋糕卷～松软微甜不开裂的做法图解5

步骤5

烤箱180度预热 蛋白加入几滴白醋
【完美正卷】原味蛋糕卷～松软微甜不开裂的做法图解6

步骤6

打出大泡，分三次加入白砂糖
【完美正卷】原味蛋糕卷～松软微甜不开裂的做法图解7

步骤7

打至湿性发泡，提起打蛋器呈大弯钩
【完美正卷】原味蛋糕卷～松软微甜不开裂的做法图解8

步骤8

三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中混合均匀
【完美正卷】原味蛋糕卷～松软微甜不开裂的做法图解9

步骤9

再将糊糊倒回蛋白霜中
【完美正卷】原味蛋糕卷～松软微甜不开裂的做法图解10

步骤10

翻拌均匀
【完美正卷】原味蛋糕卷～松软微甜不开裂的做法图解11

步骤11

倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀刮平整
【完美正卷】原味蛋糕卷～松软微甜不开裂的做法图解12

步骤12

轻震几下，放入烤箱170度烤15-20分钟
【完美正卷】原味蛋糕卷～松软微甜不开裂的做法图解13

步骤13

出炉啦
【完美正卷】原味蛋糕卷～松软微甜不开裂的做法图解14

步骤14

烤好后，连同油纸拿出，放在烤网上，四边油纸揭掉，表面盖一张油纸防止风干，等到凉至手温时，翻面卷起来，用烘焙纸包起来定型，放冰箱冷藏
【完美正卷】原味蛋糕卷～松软微甜不开裂的做法图解15

步骤15

香喷喷

原味蛋糕卷的烹饪技巧

如果没有奶油夹心，蛋糕温热的时候卷起来不会开裂，如果彻底凉透会变干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-03

©本菜谱的做法由 坤坤的女孩儿 编写，未经授权不得转载

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