椰子油烫面反卷蛋糕卷毛巾卷

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椰子油烫面反卷蛋糕卷毛巾卷的用料

椰子油 50克 低粉 65克
鸡蛋 5个 牛奶 65克
砂糖 55克 柠檬汁 3克

椰子油烫面反卷蛋糕卷毛巾卷的做法

椰子油烫面反卷蛋糕卷毛巾卷的做法图解1

步骤1

锅内放椰子油加热大约100度关火（油开始有细纹）倒入低筋粉，关火！快速搅拌，分次加入牛奶，每一次都要拌匀再添加。
椰子油烫面反卷蛋糕卷毛巾卷的做法图解2

步骤2

四个蛋黄和一个全蛋搅匀，将蛋黄液分次倒入牛奶面糊中。搅匀后再继续加。最后成细腻可堆叠又消失的面糊。
椰子油烫面反卷蛋糕卷毛巾卷的做法图解3

步骤3

蛋白加入柠檬汁和全部白砂糖，打至鸡尾大弯钩，取三分之一加到蛋黄糊中，拌匀后倒回到蛋白糊中。再次拌匀。
椰子油烫面反卷蛋糕卷毛巾卷的做法图解4

步骤4

28金盘垫油布。做反卷一定要准备油布哦，油布做出的毛巾面才更好看！把蛋糊倒入
椰子油烫面反卷蛋糕卷毛巾卷的做法图解5

步骤5

并用刮板抹平表面。
椰子油烫面反卷蛋糕卷毛巾卷的做法图解6

步骤6

预热海氏C40烤箱。150度 25分钟。上下6管发热，相较于其他品牌家用烤箱上色更均匀。 出炉后晾至手温。提前准备一张稍长的油纸和擀面杖。蛋糕片脱掉油纸后，毛巾面朝下放到油纸上。擀面杖卷起一头油纸，然后一直辅助着推着蛋糕片卷起，不要太用力。至卷好。稍微定型后即可分切。

椰子油烫面反卷蛋糕卷毛巾卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-13

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