最详细教程~辣卤鸡爪

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辣卤鸡爪的用料

鸡爪 15个 料酒 1勺
生姜 2片 大蒜 2瓣
桂皮 2小块 香叶 2片
大料 3个 花椒 10粒
干辣椒 2个 小茴香 10g
孜然粉 5g 生抽 两钞勺
鸡汁 一铲勺 冰糖 半铲勺
盐 半铲勺

辣卤鸡爪的做法

最详细教程~辣卤鸡爪的做法图解1

步骤1

Ⅰ 冷水泡鸡爪半小时 Ⅱ 去除脚趾尖
最详细教程~辣卤鸡爪的做法图解2

步骤2

温水加料酒，焯一下鸡爪
最详细教程~辣卤鸡爪的做法图解3

步骤3

准备食材备用
最详细教程~辣卤鸡爪的做法图解4

步骤4

Ⅰ 姜切片，蒜切大段 Ⅱ 切段的干辣椒和小茴香一起泡入水中
最详细教程~辣卤鸡爪的做法图解5

步骤5

油温五成热，下姜蒜
最详细教程~辣卤鸡爪的做法图解6

步骤6

微微炒香姜蒜后，下入其他香料（桂皮，香叶，大料，花椒）
最详细教程~辣卤鸡爪的做法图解7

步骤7

加入辣椒，小茴香还有水
最详细教程~辣卤鸡爪的做法图解8

步骤8

加入鸡爪，和适量孜然粉（也可以不加）
最详细教程~辣卤鸡爪的做法图解9

步骤9

加入两铲勺生抽，一铲勺鸡汁
最详细教程~辣卤鸡爪的做法图解10

步骤10

最后加入小半铲勺冰糖和小半铲勺盐
最详细教程~辣卤鸡爪的做法图解11

步骤11

加水微微没过鸡爪，转小火继续煮40min
最详细教程~辣卤鸡爪的做法图解12

步骤12

真的很好吃！味道超级正宗哦！

辣卤鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-04

©本菜谱的做法由 玖野私厨 编写，未经授权不得转载

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