樱花乳酪软欧包 | 和春天预定一场约会

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一起做一款樱花软欧吧，和春天预定一场浪漫约会~

樱花乳酪软欧包的用料

高筋面粉 500g 清水 270g
黄油 30g 食用盐 6g
细砂糖 50g 干酵母 5g
红曲粉 2.5g 安慕希希腊酸奶或老酸奶 50g
奶粉 20g 淡奶油 30g
奶油奶酪 280g 糖粉 42g
草莓粉 5g

樱花乳酪软欧包的做法

樱花乳酪软欧包 | 和春天预定一场约会的做法图解1

步骤1

1、搅拌桶中放入除黄油外的所有面团材料进行搅打至能拉出厚膜，戳破边缘呈锯齿状即可。
樱花乳酪软欧包 | 和春天预定一场约会的做法图解2

步骤2

2、加入软化好的黄油，继续搅打至能拉出薄膜，戳破边缘成光滑的状态。
樱花乳酪软欧包 | 和春天预定一场约会的做法图解3

步骤3

3、将搅打好的面团放入发酵箱温度30度，湿度75%发酵40分钟至两倍大，用手指按压中心不回弹即可。
樱花乳酪软欧包 | 和春天预定一场约会的做法图解4

步骤4

4、制作馅料：奶油奶酪进行室温软化后加入糖粉、草莓粉，搅拌均匀后放入裱花袋备用。
樱花乳酪软欧包 | 和春天预定一场约会的做法图解5

步骤5

5、发酵完成后轻拍排气，分成120g左右一个小面团进行揉圆，放置烤盘放入发酵箱继续发酵30分钟左右。
樱花乳酪软欧包 | 和春天预定一场约会的做法图解6

步骤6

6、发酵好之后将小面团轻拍排气按扁，中间挤入约40g的馅料后收边捏紧。
樱花乳酪软欧包 | 和春天预定一场约会的做法图解7

步骤7

7、收口处朝下轻按扁至女生手掌大小，用切割刀均匀分成5瓣后边缘用手捏紧成小尖角。
樱花乳酪软欧包 | 和春天预定一场约会的做法图解8

步骤8

8、依次做好所有的面团后继续放入发酵箱温度30度，湿度75%发酵约50分钟。
樱花乳酪软欧包 | 和春天预定一场约会的做法图解9

步骤9

9、发酵好后按照图片示例，中间沾上适量黑芝麻，表面筛上适量面粉。
樱花乳酪软欧包 | 和春天预定一场约会的做法图解10

步骤10

10、用割包刀边缘割几刀。
樱花乳酪软欧包 | 和春天预定一场约会的做法图解11

步骤11

11、放入预热好的烤箱上火180下火160度烘烤约15分钟出炉即可。
樱花乳酪软欧包 | 和春天预定一场约会的做法图解12

步骤12

12、把春天一口一口吃进肚子里~

樱花乳酪软欧包的烹饪技巧

1、不同面团吸水性不同，揉面清水适量添加。 2、烤制时根据自家烤箱性能温度上进行调整，注意不要上色过重。 3、如果使用烤箱进行发酵，表面记得蒙上一层保鲜膜或保鲜袋，烤箱里放入一碗热水进行发酵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-05

©本菜谱的做法由 海氏烘焙屋 编写，未经授权不得转载

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