蔓越莓乳酪软欧包

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酸酸甜甜好味道的蔓越莓乳酪软欧包，自己在家就能安排，一口咬下去软软的，加上冰淇淋口感的乳酪，还有酸酸甜甜的蔓越莓，简直是一种超级的享受

乳酪软欧包的用料

#老面# 高筋面粉 150克
水 100克 酵母 1.5克
#主面团# 高筋面粉 100克
细砂糖 40克 盐 2.5克
酵母 1克 鸡蛋 70克
奶粉 10克 蜂蜜 10克
水 20克 黄油 40克
#乳酪馅# 奶油奶酪 250克
细砂糖 30克 蔓越莓干 35克
奶粉 20克

乳酪软欧包的做法

蔓越莓乳酪软欧包的做法图解1

步骤1

老面部分材料混合均匀，放冰箱冷藏17个小时
蔓越莓乳酪软欧包的做法图解2

步骤2

主面团部分除黄油外所有材料，包括老面，放入厨师机
蔓越莓乳酪软欧包的做法图解3

步骤3

天气热了，液体部分要冷藏过，室温高的、厨师机要绑冰袋
蔓越莓乳酪软欧包的做法图解4

步骤4

揉到面团光滑，加入室温软化的黄油
蔓越莓乳酪软欧包的做法图解5

步骤5

继续揉到手套膜
蔓越莓乳酪软欧包的做法图解6

步骤6

滚圆，一次发酵至两倍大
蔓越莓乳酪软欧包的做法图解7

步骤7

平均分成5份，滚圆、松驰15分钟
蔓越莓乳酪软欧包的做法图解8

步骤8

等待的时间准备乳酪馅，奶油奶酪、细砂糖、奶粉混合均匀，加入蔓越莓干拌匀
蔓越莓乳酪软欧包的做法图解9

步骤9

取一个面团擀成圆饼
蔓越莓乳酪软欧包的做法图解10

步骤10

翻面，放入1/5乳酪馅
蔓越莓乳酪软欧包的做法图解11

步骤11

捏成三角形，收口捏紧
蔓越莓乳酪软欧包的做法图解12

步骤12

放在烤盘上
蔓越莓乳酪软欧包的做法图解13

步骤13

送入烤箱，开发酵功能，底下放一碗热水
蔓越莓乳酪软欧包的做法图解14

步骤14

发酵至两倍大，表面撒上面粉
蔓越莓乳酪软欧包的做法图解15

步骤15

用割包刀割出花纹
蔓越莓乳酪软欧包的做法图解16

步骤16

送入预热好的烤箱，上火170度、下火160度烤23分钟左右，上色满意了盖锡纸

乳酪软欧包的烹饪技巧

此配方含水量大，操作时适当撒少量手粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-01

©本菜谱的做法由 非儿爱美食 编写，未经授权不得转载

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