咸水粿

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茶苏苏烘焙日记
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说实话，我第一次听到这个的时候，也和上面的反应一样，有点好奇又有点怀疑，见了实物之后——真香！ 作为潮汕地区一款流行了几百年的小吃，它的名字有好几个，本地人喜欢叫水粿或者粿仔，还有叫它猪朥粿的，我们为了和水果区分，更喜欢叫它咸水粿~

咸水粿的用料

大米 150g 木薯粉 20g
清水 150g 萝卜干 适量
虾米 适量 蒜末 适量
白糖 一勺 酱油 一勺

咸水粿的做法

咸水粿的做法图解1

步骤1

150g大米加水浸泡3小时以上 适量萝卜干加水泡发，适量虾米加水泡发，洗净
咸水粿的做法图解2

步骤2

将泡好的大米洗净 倒入破壁机中 加入20g木薯粉、150g清水，搅打至细腻 过筛倒入大碗中
咸水粿的做法图解3

步骤3

模具中刷油，放入蒸锅中 倒上打好的米糊，约7-8分满 大火蒸15分钟左右
咸水粿的做法图解4

步骤4

泡好的萝卜干切成小丁 4瓣大蒜去皮，打成蒜蓉
咸水粿的做法图解5

步骤5

锅中倒少许油，中火加热 将萝卜丁倒入锅中 翻炒至变色，加入泡好的虾米，翻炒均匀 再倒入蒜末，翻炒均匀 加一勺白糖、一勺酱油，翻炒均匀
咸水粿的做法图解6

步骤6

借助牙签，将蒸好的的粿皮脱模 盖上适量菜脯即可

咸水粿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-05

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载

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