黑色茴香肉包（墨鱼汁版）

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周末闲来无事，弄个包子吃。这次想弄个黑色的，但想了好久木炭粉什么的，觉得不太安全，决定拿个墨鱼汁来做个黑色包子，色彩艳丽，味道可以，大家也可试试。 海鲜过敏的人就不要吃了(´△｀)

黑色茴香肉包（墨鱼汁版）的用料

高筋面粉 270克 全麦面粉 10克
水 160克 墨鱼汁 5克
盐 3克 茴香 350克
梅肉肉馅 150到200克 油 适量
耗油 适量 五香粉 适量
酵母粉 5克 酱油 适量
面酱 适量

黑色茴香肉包（墨鱼汁版）的做法

黑色茴香肉包（墨鱼汁版）的做法图解1

步骤1

面粉酵母粉盐放进搅拌机搅拌
黑色茴香肉包（墨鱼汁版）的做法图解2

步骤2

墨鱼仔放入水中，搅拌均匀，放入面粉中
黑色茴香肉包（墨鱼汁版）的做法图解3

步骤3

搅拌成团后放入少量食用油，我放的是稻米油，因为无色无味！目的为了保湿
黑色茴香肉包（墨鱼汁版）的做法图解4

步骤4

发酵约两倍大，待用
黑色茴香肉包（墨鱼汁版）的做法图解5

步骤5

茴香择了洗净，切碎
黑色茴香肉包（墨鱼汁版）的做法图解6

步骤6

肉馅用温水一点点卸开，放盐放酱油，放入酱，搅拌均匀，放油，最后放盐。这样顺序不容易出水
黑色茴香肉包（墨鱼汁版）的做法图解7

步骤7

把肉馅和茴香放到一起，等包包子时搅拌，否则怕出水
黑色茴香肉包（墨鱼汁版）的做法图解8

步骤8

面揉光滑后，分约30克一个，包成各种形状包子。
黑色茴香肉包（墨鱼汁版）的做法图解9

步骤9

开水装锅，因为是肉馅包子，蒸15分钟，
黑色茴香肉包（墨鱼汁版）的做法图解10

步骤10

15分钟后，关火，一分钟后开盖。成功
黑色茴香肉包（墨鱼汁版）的做法图解11

步骤11

香香的黑色包子
黑色茴香肉包（墨鱼汁版）的做法图解12

步骤12

哈哈(ಡωಡ)hiahiahia

黑色茴香肉包（墨鱼汁版）的烹饪技巧

这次做的面稍微有点儿稀，形状有点堆。第一次做，下次调整一下面与水的比例会更好的些，因为墨鱼汁有盐分，所以大家在平时使用的时候注意少放盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-06

©本菜谱的做法由 大头18 编写，未经授权不得转载

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