酸甜可口 | 黑加仑草莓裸蛋糕

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@_Kitty_
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抓住草莓季节的尾巴，做个简简单单的草莓心形裸蛋糕，加上黑加仑的口感，酸甜可口又好吃，配方用的模具为6寸心形模具； 蛋糕胚不用拘泥，用自己习惯上手的裸蛋糕6寸胚即可。

黑加仑草莓裸蛋糕的用料

蛋糕胚 蛋黄糊：
牛奶 40克 玉米油 38克
低粉 50克 蛋黄 3个
玉米淀粉 5克 红曲粉 3克
蛋白霜： 蛋白 3个
细砂糖 25克 柠檬汁 2-3滴
海盐 一点点 蛋糕奶油：
奶油 200克 细砂糖 15克
装饰部分： 草莓 200克
黑加仑干 适量

黑加仑草莓裸蛋糕的做法

酸甜可口 | 黑加仑草莓裸蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶和油先倒在一起充分搅拌乳化好
酸甜可口 | 黑加仑草莓裸蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入粉类Z字搅拌均匀，再加入蛋黄
酸甜可口 | 黑加仑草莓裸蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌成均匀的蛋黄糊
酸甜可口 | 黑加仑草莓裸蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白加柠檬汁和盐，分三次加入细砂糖打至干性状态
酸甜可口 | 黑加仑草莓裸蛋糕的做法图解5

步骤5

分三次混合蛋白霜，震气泡，放入提前预热好的烤箱，上下火145°烤55分钟
酸甜可口 | 黑加仑草莓裸蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋糕做好倒扣晾凉，最少晾2小时以上，然后切片分好，奶油打发到大半抱头状态，我用的是18齿三能花嘴，一片挤一些花朵
酸甜可口 | 黑加仑草莓裸蛋糕的做法图解7

步骤7

中间挤奶油夹水果
酸甜可口 | 黑加仑草莓裸蛋糕的做法图解8

步骤8

再装饰蔓越莓干、草莓、黑加仑干即可
酸甜可口 | 黑加仑草莓裸蛋糕的做法图解9

步骤9

清新好看
酸甜可口 | 黑加仑草莓裸蛋糕的做法图解10

步骤10

酸甜好吃甜度低
酸甜可口 | 黑加仑草莓裸蛋糕的做法图解11

步骤11

喜欢吗
酸甜可口 | 黑加仑草莓裸蛋糕的做法图解12

步骤12

夏天的味道

黑加仑草莓裸蛋糕的烹饪技巧

1.红曲粉不要放太多不然不好看； 2.裱花奶油可以打稍微硬一些，注意别打过了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-07

©本菜谱的做法由 @_Kitty_ 编写，未经授权不得转载

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