鲜虾时蔬面

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傲视寒
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老婆特爱吃的菜

鲜虾时蔬面的用料

手工面 250g 海虾（带壳） 200g
瘦肉 100克 八角丝瓜 2条
茭白 3根 蒜头 3瓣
油葱头 2瓣 食用油 适量
蚝油 适量 盐 适量
文蛤 10个左右

鲜虾时蔬面的做法

鲜虾时蔬面的做法图解1

步骤1

瘦肉切薄片焯水捞出备用，切薄片越薄越好
鲜虾时蔬面的做法图解2

步骤2

鲜虾剥成虾仁，我是觉得冻一下在解冻很好剥
鲜虾时蔬面的做法图解3

步骤3

八角丝瓜切成滚刀块，挑肉厚一点，不要太多籽的会比较好吃，在没有八角丝瓜的季节也可以用黄瓜，芥菜杆，萝卜等代替
鲜虾时蔬面的做法图解4

步骤4

茭白切片，不要太薄，那样会没口感，在夏天可以用绿竹笋代替，更好吃，如果是没有茭白也没有绿竹笋也可以不放，或者放花菜，不过我觉得花菜不好吃
鲜虾时蔬面的做法图解5

步骤5

文蛤煮汤到全部打开后去掉浮沫，我是打开后就把壳一个个挑出来，没有文蛤也可以用花蛤代替
鲜虾时蔬面的做法图解6

步骤6

葱头切片，蒜头切沫
鲜虾时蔬面的做法图解7

步骤7

锅中加入适量食用油，油热后爆香葱头和蒜末
鲜虾时蔬面的做法图解8

步骤8

爆香后加入焯水后的瘦肉片以及虾仁，炒熟到瘦肉微黄
鲜虾时蔬面的做法图解9

步骤9

将正在烧开的文蛤汤倒入瘦肉和虾仁的锅中，一定要是很热的汤
鲜虾时蔬面的做法图解10

步骤10

煮开后加入八角丝瓜和茭白，茭白和丝瓜熟后加入适当蚝油
鲜虾时蔬面的做法图解11

步骤11

将面条下入锅中，煮三分钟后加入适当盐调味，就可以吃了。汤味鲜甜可口，如果喜欢吃辣可以撒点白胡椒粉。

鲜虾时蔬面的烹饪技巧

一定要用热汤浇入在炒的瘦肉虾仁，味道特香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-10

©本菜谱的做法由 傲视寒 编写，未经授权不得转载

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