春季尝鲜油焖笋

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和月香
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春三月。花如人面，春笋偷偷的从土里冒出来，趁着鲜嫩带回家、搬上餐桌，和家人一起享受春天的味道。

油焖笋的用料

春笋 3根 油 4勺
小香葱 2根 白糖 1勺
老抽 1勺 生抽 2勺
蚝油 1勺

油焖笋的做法

春季尝鲜油焖笋的做法图解1

步骤1

春笋剁去老根，竖着划一刀，剥去笋衣，切成滚刀块。
春季尝鲜油焖笋的做法图解2

步骤2

锅中添水，水开放笋，煮两三分钟，去除一下竹笋的涩味。春笋的图误删了用冬笋的代替一下。
春季尝鲜油焖笋的做法图解3

步骤3

热锅凉油，油比平时炒菜多，油水多了笋才会鲜嫩。油热放葱花，炒香。
春季尝鲜油焖笋的做法图解4

步骤4

倒入笋块，炒至表皮微黄。
春季尝鲜油焖笋的做法图解5

步骤5

依次放入1勺糖，1勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，炒匀，加没过笋块的清水，大火烧开，中小火炖煮5分钟，再大火收浓汁，撒上葱花，出锅。
春季尝鲜油焖笋的做法图解6

步骤6

浓油酱赤，咸鲜中带着甜味。
春季尝鲜油焖笋的做法图解7

步骤7

鲜嫩爽脆，油而不腻，美味减脂。

油焖笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-11

©本菜谱的做法由 和月香 编写，未经授权不得转载
分类： 高钠

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