香辣茄子盖饭

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小两口教做菜

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哎呀哎呀，中午吃的太撑了，我是小仙女，我要减肥，晚上就吃素吧！上了一天班怪累的，晚上也不想搞得太复杂，吃什么呢？我好纠结呀！那就把这个艰巨而光荣的任务交给一颗茄子吧！ ~带上你的围裙，让我们一起动手做吧~

香辣茄子盖饭的用料

茄子 1个	生抽 1勺
蚝油 1勺	土豆或玉米淀粉若干
糖 1勺

香辣茄子盖饭的做法

步骤1

茄子切滚刀片。小贴士：可以买超市的圆茄子，也可以买长茄子，茄子不用削皮，洗干净了直接切就行。

步骤2

茄子撒上适量的盐，用手揉均匀之后放置10分钟，用手挤掉多余的水分备用。

步骤3

撒上土豆淀粉（玉米淀粉也可以）用手搅拌均匀

步骤4

调料汁：大蒜切碎，放入碗中，放入一勺生抽、一勺蚝油提鲜，一勺白糖，土豆淀粉少许，加入适量的水搅拌均匀。

步骤5

锅中放油烧热，倒入茄子翻炒。

步骤6

将调好的料汁倒入锅中继续翻炒，盖上锅盖中火焖熟。小贴士：1、中途要翻炒一下，防止粘锅。2、出锅前试吃一块，如果没熟的话再倒入适量的热水继续焖煮到熟了再收汁儿出锅。3、因为是盖浇饭所以汤汁不要全部收完，这样汤汁裹上米饭吃起来会更香哦。4、出锅的时候尝一下咸淡，因为之前茄子是用盐腌的，如果咸度适中就不用再另外放盐了。