咸蛋黄—青团

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浅墨@倾城🌼🌈
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清明粿也是儿时的记忆，到了春天处处都是艾草，做成艾草粄真的非常美味，长大后的青团虽然“变了味”，加入各种馅料，但是艾草的香总能让我回忆起童年在田野里的点滴。

咸蛋黄—青团的用料

A：新鲜艾草叶140g，小苏打2g，热水180g 1500克 B：三象糯米粉200g，艾叶汁160g±； 1500克
C：新良澄粉60g，开水80g； 100克 D：猪油20g。 20g
咸蛋黄 12个 肉松 100g
白芝麻 10g 沙拉酱 60g，
低糖红豆沙 250g

咸蛋黄—青团的做法

咸蛋黄—青团的做法图解1

步骤1

新鲜艾草洗净，水下锅，开后加入10g食用苏打，艾草放下去烫到熟就可以了。
咸蛋黄—青团的做法图解2

步骤2

新鲜咸鸭蛋洗净、敲开取出蛋黄，蛋白不要。
咸蛋黄—青团的做法图解3

步骤3

洗净后的咸鸭蛋
咸蛋黄—青团的做法图解4

步骤4

蛋黄敲出后、放入烤箱（没烤箱用炸锅）蛋黄表面要喷些白酒。180度烤10分钟。
咸蛋黄—青团的做法图解5

步骤5

煮好的艾草用破壁机打碎，加入500克白糖放入糯米粉搅拌成团。
咸蛋黄—青团的做法图解6

步骤6

烤好的蛋黄用手捏碎，有点颗粒状就可以了，然后加入50g沙拉酱和100g肉松，10g芝麻搅拌均匀。做成大小25g的球状。备用
咸蛋黄—青团的做法图解7

步骤7

白色为澄粉，澄粉开水烫面揉成团，然后和和好的青面团加猪油加在一起，揉成一团。
咸蛋黄—青团的做法图解8

步骤8

包好啦，上锅，大火蒸20分钟。
咸蛋黄—青团的做法图解9

步骤9

香气扑鼻。
咸蛋黄—青团的做法图解10

步骤10

咬上一口，蛋香味和肉松的味道真的让人回味无穷，大家赶紧试试。期待大家的作品。

咸蛋黄—青团的烹饪技巧

甜食有治愈功能，但也不能贪吃哦⭐️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-12

©本菜谱的做法由 浅墨@倾城🌼🌈 编写，未经授权不得转载

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