春天的味道～ 抹茶蛋糕

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春暖花开时，做一个关于春天的味道吧

抹茶蛋糕的用料

A部分：蛋白 105克 白砂糖 30g
柠檬汁 2克 B部分：蛋黄 40克
玉米油 32克 纯牛奶 32克
低粉 40克 抹茶粉 3克
C部分：淡奶油 400克 白砂糖 35克
抹茶粉 4克

抹茶蛋糕的做法

春天的味道～ 抹茶蛋糕的做法图解1

步骤1

分离蛋白蛋黄
春天的味道～ 抹茶蛋糕的做法图解2

步骤2

1、玉米油加入纯牛奶，2、低粉加入抹茶粉
春天的味道～ 抹茶蛋糕的做法图解3

步骤3

把1搅拌均匀后筛入2搅拌均匀，加入蛋黄待用
春天的味道～ 抹茶蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白加柠檬汁，糖打发
春天的味道～ 抹茶蛋糕的做法图解5

步骤5

硬性发泡
春天的味道～ 抹茶蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黄霜分两次加入蛋白霜 翻拌均匀，不要过度搅拌
春天的味道～ 抹茶蛋糕的做法图解7

步骤7

装入六寸模具，烤箱提前预热150度40分钟
春天的味道～ 抹茶蛋糕的做法图解8

步骤8

烤好的戚风胚松软不塌不缩
春天的味道～ 抹茶蛋糕的做法图解9

步骤9

分割成三块
春天的味道～ 抹茶蛋糕的做法图解10

步骤10

洗切喜欢的水果
春天的味道～ 抹茶蛋糕的做法图解11

步骤11

切小块
春天的味道～ 抹茶蛋糕的做法图解12

步骤12

开始打奶油：先用50克奶油加入抹茶粉搅拌均匀入冰箱冷藏几分钟
春天的味道～ 抹茶蛋糕的做法图解13

步骤13

再取淡奶油加糖
春天的味道～ 抹茶蛋糕的做法图解14

步骤14

准备打发，我一般用安佳铁塔，口感比较好状态也好用，抹茶粉用小山园若竹
春天的味道～ 抹茶蛋糕的做法图解15

步骤15

奶油低速打发，可以掌握想要的状态，打发期间尽量不要停
春天的味道～ 抹茶蛋糕的做法图解16

步骤16

然后加入刚做好的抹茶酱继续打发至硬性有尖角
春天的味道～ 抹茶蛋糕的做法图解17

步骤17

翻拌一下锁紧奶油状态
春天的味道～ 抹茶蛋糕的做法图解18

步骤18

准备好了，开始抹面
春天的味道～ 抹茶蛋糕的做法图解19

步骤19

我只拍了视频，无法上传简单看一下
春天的味道～ 抹茶蛋糕的做法图解20

步骤20

然后用多齿裱花嘴和圆形裱花嘴挤上喜欢的
春天的味道～ 抹茶蛋糕的做法图解21

步骤21

做好啦，
春天的味道～ 抹茶蛋糕的做法图解22

步骤22

非常有春天的味道
春天的味道～ 抹茶蛋糕的做法图解23

步骤23

小清晰的颜色特别治愈
春天的味道～ 抹茶蛋糕的做法图解24

步骤24

特别香
春天的味道～ 抹茶蛋糕的做法图解25

步骤25

开始吃吧，做好记得冷藏半小时至1小时口感最佳噢

抹茶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-13

©本菜谱的做法由 摩卡的烘焙时光 编写，未经授权不得转载

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