小心机凉拌菠菜

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夺命十三香
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想让宝宝吃点菠菜，总是做汤没什么意思，想着平时我们拌菠菜大多放葱蒜，宝宝吃不了。因此改良了一下菜单～宝宝很爱吃！菠菜补铁且清肠，跟香菇配口感更好。

小心机凉拌菠菜的用料

花生米 一把 白糖 半勺
菠菜苗 一大把 香菇 2-3朵
生抽 1勺 芝麻 一小撮
香油 1勺

小心机凉拌菠菜的做法

小心机凉拌菠菜的做法图解1

步骤1

选2-3朵香菇，尽量香菇的尾巴留着，口感更有嚼劲。切片后切丁再剁碎，如图。
小心机凉拌菠菜的做法图解2

步骤2

准备比平时炒菜多一点的油，将花生煎香，花生根据菠菜量来定，我用了一小把。煎的时候用中火，时不时翻转以免受热不均匀。待个别花生开口并出现香味即可。
小心机凉拌菠菜的做法图解3

步骤3

我用的菠菜苗比较嫩，焯水15-20秒即可，如果大家先用大菠菜可多焯水10-15秒。焯好后放入冷水中。之后挤干备用。
小心机凉拌菠菜的做法图解4

步骤4

用煎过花生剩下的油炒香菇碎丁，炒至微微发干，放入一勺生抽和半勺白糖，这时的小心机就是放上一小勺黄豆酱。我用的海天黄豆酱，用韩国大酱、豆瓣酱都可以替代，但是要注意用量别太咸了。如果想吃蒜可以在这一步加入蒜末，味道会更香。
小心机凉拌菠菜的做法图解5

步骤5

所有食材放到一个小盆里，放入一勺香油和一小撮芝麻后开始搅拌。拌好后装盘。
小心机凉拌菠菜的做法图解6

步骤6

味道醇厚，但是又很爽口。希望大家喜欢。

小心机凉拌菠菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-13

©本菜谱的做法由 夺命十三香 编写，未经授权不得转载

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