健康营养美味的一款&杂粮吐司

精品
1.8万 浏览 169 收藏
收藏
素白之华
素白之华 素白之华
＋ 关注


这应是一款得不到减肥人士青睐的杂粮面包，除了高筋、黑麦、小麦胚芽，还加了牛奶、蜂蜜、黄油、鸡蛋…… 能加的全都加了，什么也没减，有油、有糖、有粗粮，还有核桃仁和葡萄干…… 真够杂的，但是足够营养了吧…… 我不是专业玩烘焙的，也非科班出身，但爱瞎琢磨，爱给家人做点健康又好吃的，家人评价高的就愿意拿出来分享，很简单也很热情，哈哈哈～ PS.这是两个450克吐司的量！！！

杂粮吐司的用料

面团： — 高筋面粉 350克
黑全麦粉 130克 小麦胚芽 20克
蜂蜜 80克 盐 3克
酵母 6克 黄油 50克
牛奶 300克 鸡蛋 1个
馅料： —— 核桃仁 60克
葡萄干 60克 表面装饰： ——
黑、白芝麻 各20克 麦片 20克

杂粮吐司的做法

健康营养美味的一款&杂粮吐司的做法图解1

步骤1

有些配料可以增减，比如小麦胚芽没有就不放，夹在里面的核桃仁和葡萄干加多少随自己喜好，牛奶不够就加点水……如果我有老师肯定会叫我站墙角去，哈哈……
健康营养美味的一款&杂粮吐司的做法图解2

步骤2

把面团所需的材料备齐～
健康营养美味的一款&杂粮吐司的做法图解3

步骤3

高筋面粉、黑全麦、小麦胚芽～
健康营养美味的一款&杂粮吐司的做法图解4

步骤4

夹馅：核桃仁、葡萄干～ 都是家里现成的材料，葡萄干用完了我准备换成蔓越莓～
健康营养美味的一款&杂粮吐司的做法图解5

步骤5

表面装饰：黑白芝麻和麦片～ 其实我还加过南瓜子，还有奇亚籽、亚麻籽都可以～
健康营养美味的一款&杂粮吐司的做法图解6

步骤6

将牛奶、鸡蛋、蜂蜜、酵母加入料理机，搅拌均匀～ 小美料理机：1分钟/-/速度3～
健康营养美味的一款&杂粮吐司的做法图解7

步骤7

将高筋面粉、黑麦、小麦胚芽加入料理机搅拌～ 小美料理机：30秒/-/渐速3-6搅拌～
健康营养美味的一款&杂粮吐司的做法图解8

步骤8

搅拌成团后得到一个比较粗糙的面团，在此时及时观察面团干湿状态，及时调整～
健康营养美味的一款&杂粮吐司的做法图解9

步骤9

加3克盐继续揉面，至面团略光滑～ 小美料理机：加入盐，时间4分钟/麦穗键继续揉面～
健康营养美味的一款&杂粮吐司的做法图解10

步骤10

将黄油加入继续揉面，至面团扩展阶段～ 小美料理机：时间3分钟/麦穗键
健康营养美味的一款&杂粮吐司的做法图解11

步骤11

将锅壁上的面粉黄油刮至面团上，继续揉面团至完成阶段～ 小美料理机：3分钟/麦穗键～
健康营养美味的一款&杂粮吐司的做法图解12

步骤12

观察面团状态，可以适当增加1-2分钟揉面时间～ 将揉好的面团从料理机里取出～
健康营养美味的一款&杂粮吐司的做法图解13

步骤13

用手将面团整理好～
健康营养美味的一款&杂粮吐司的做法图解14

步骤14

放入容器里盖上保鲜膜，置于密闭的空间发酵～ 我没有发酵箱，直接放烤箱和微波炉，温度低放一杯热水就可以了～
健康营养美味的一款&杂粮吐司的做法图解15

步骤15

这款面团出来的手套膜～～ 其实有没有手套膜并不重要，自己吃味道好就行……
健康营养美味的一款&杂粮吐司的做法图解16

步骤16

发酵约至两倍大时取出面团～
健康营养美味的一款&杂粮吐司的做法图解17

步骤17

取出面团轻按排气～
健康营养美味的一款&杂粮吐司的做法图解18

步骤18

将面粉分割成两份～
健康营养美味的一款&杂粮吐司的做法图解19

步骤19

将面团盖上保鲜膜松弛20分钟～
健康营养美味的一款&杂粮吐司的做法图解20

步骤20

将松弛好的面团用擀面杖轻压擀成长方形，宽度约为15厘米，长度约为30厘米～ Ps：擀面杖不要太用力～
健康营养美味的一款&杂粮吐司的做法图解21

步骤21

将准备好的核桃仁和葡萄干置于面团上～
健康营养美味的一款&杂粮吐司的做法图解22

步骤22

从上至下慢慢卷起～
健康营养美味的一款&杂粮吐司的做法图解23

步骤23

表面喷水，或者用毛刷刷一下弄湿就行～
健康营养美味的一款&杂粮吐司的做法图解24

步骤24

在准备好的芝麻麦片里滚一下～
健康营养美味的一款&杂粮吐司的做法图解25

步骤25

放入吐司盒～
健康营养美味的一款&杂粮吐司的做法图解26

步骤26

两个都操作好～
健康营养美味的一款&杂粮吐司的做法图解27

步骤27

将吐司盒放入烤箱，烤盘里放些水开启烤箱发酵功能～
健康营养美味的一款&杂粮吐司的做法图解28

步骤28

发酵至吐司盒的九分满取出～ 烤箱预热160度～
健康营养美味的一款&杂粮吐司的做法图解29

步骤29

将吐司送入预热好的烤箱，150度40分钟～ 蜂蜜容易上色，10分钟后加盖锡纸～
健康营养美味的一款&杂粮吐司的做法图解30

步骤30

出炉啦～
健康营养美味的一款&杂粮吐司的做法图解31

步骤31

可美？
健康营养美味的一款&杂粮吐司的做法图解32

步骤32

满屏的满足～

杂粮吐司的烹饪技巧

烤箱的温度要调整为适合自己烤箱的温度哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-13

©本菜谱的做法由 素白之华 编写，未经授权不得转载

杂粮吐司的其他做法更多

上传我做的这道菜

杂粮吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 健康营养美味的一款&杂粮吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 33 健康营养美味的一款&杂粮吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活