红烧乳鸽

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大妮儿妮儿
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好朋友送了几只新鲜现杀的鸽子～想想还是红烧更好吃吧～果然是很香很香～

红烧乳鸽的用料

乳鸽 2只 香菇 5朵
葱段 适量 姜片 3片
蒜 5瓣 八角 2个
香叶 2片 糖 20克
鲜味酱油 5大勺 老抽 2大勺
蚝油 1大勺 盐 2克
冰糖 5克

红烧乳鸽的做法

红烧乳鸽的做法图解1

步骤1

鸽子里外洗干净，去掉屁股
红烧乳鸽的做法图解2

步骤2

香菇切块，其它调料备好
红烧乳鸽的做法图解3

步骤3

锅烧热，放少许油和糖，熬到糖变焦糖色冒大泡泡
红烧乳鸽的做法图解4

步骤4

放入鸽子，煎至表面变焦糖色
红烧乳鸽的做法图解5

步骤5

放入香菇、葱姜蒜、八角和香叶翻炒
红烧乳鸽的做法图解6

步骤6

加入开水和剩下的所有调料大火煮，开锅后盖盖转小火炖至少30分钟。
红烧乳鸽的做法图解7

步骤7

做好的红烧鸽子冷热都好吃

红烧乳鸽的烹饪技巧

1.鸽子下锅前一定要把水分擦干净，否则熬糖色的时候容易崩油受伤。 2.鸽子肉比较紧，最好多炖一些时候～至肉质变软最好～有压力锅也可以用压力锅压一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-15

©本菜谱的做法由 大妮儿妮儿 编写，未经授权不得转载

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