香草吐司/Vanilla吐司

精品 独家
1.7万 浏览 135 收藏
收藏
Angiecharm
Angiecharm Angiecharm
＋ 关注

用马达加斯加的香草膏，出品更香浓。这款吐司用牛奶揉面，加入发酵黄油，奶味十足，回甘香草的人香气很浓郁，请细细品尝这份美好的恩赐。两个450g三能低糖模具。

香草吐司的用料

牛奶 360毫升 香草膏 10克
细砂糖 70克 山茶花高筋粉 500克
蛋黄 一个 鲜酵母 14克
海盐 6克 发酵黄油 50克

香草吐司的做法

香草吐司/Vanilla吐司的做法图解1

步骤1

准备食材：先提前一天煮香草牛奶
香草吐司/Vanilla吐司的做法图解2

步骤2

细砂糖中倒入香草膏。
香草吐司/Vanilla吐司的做法图解3

步骤3

倒入牛奶小火慢煮。微微冒泡关火，加盖晾到温热，放冰箱冷藏一夜。
香草吐司/Vanilla吐司的做法图解4

步骤4

除黄油、海盐外，所有食材倒入揉面缸。
香草吐司/Vanilla吐司的做法图解5

步骤5

慢速2-3档揉至成团。
香草吐司/Vanilla吐司的做法图解6

步骤6

加入海盐。
香草吐司/Vanilla吐司的做法图解7

步骤7

三档揉匀后，转六档高速揉5分钟。能拉出坚韧的厚膜。
香草吐司/Vanilla吐司的做法图解8

步骤8

加入软化的发酵黄油。
香草吐司/Vanilla吐司的做法图解9

步骤9

三档慢速揉至全部吸收
香草吐司/Vanilla吐司的做法图解10

步骤10

转高速六档一两分钟，能拉出薄而韧的膜。
香草吐司/Vanilla吐司的做法图解11

步骤11

取出整理面团，进行一发。出缸温度26度。室温是22度。如果天热了要用冰桶。
香草吐司/Vanilla吐司的做法图解12

步骤12

室温发至2倍大
香草吐司/Vanilla吐司的做法图解13

步骤13

排气分割六等份，滚圆，静置10分钟。
香草吐司/Vanilla吐司的做法图解14

步骤14

第一次擀卷
香草吐司/Vanilla吐司的做法图解15

步骤15

卷好静置10分钟
香草吐司/Vanilla吐司的做法图解16

步骤16

第二次擀卷入模
香草吐司/Vanilla吐司的做法图解17

步骤17

35度，湿度80%，二发至9分满。
香草吐司/Vanilla吐司的做法图解18

步骤18

预热好烤箱，190度，小烤箱32L的放在最下层，烤27分钟左右。最后十多分钟加盖锡纸更佳。
香草吐司/Vanilla吐司的做法图解19

步骤19

倒出
香草吐司/Vanilla吐司的做法图解20

步骤20

马上帮它们站立起来
香草吐司/Vanilla吐司的做法图解21

步骤21

晾凉后切片

香草吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-16

©本菜谱的做法由 Angiecharm 编写，未经授权不得转载

香草吐司的其他做法更多

上传我做的这道菜

香草吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香草吐司/Vanilla吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 22 香草吐司/Vanilla吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活