麻婆豆腐

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允手制
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在我家出场最多的豆腐做法，四川人最爱的家常菜了吧。

麻婆豆腐的用料

豆腐 1块 猪肉糜 50克
郫县豆瓣 2勺 小葱 2根
水淀粉 小半碗 生抽 1勺
老抽 少许 糖 少许
花椒粉 适量

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

准备食材。
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切小块。
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

肉糜加入料酒、盐，腌制片刻。
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

小葱切碎。
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

郫县豆瓣剁碎。
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

沸水中加入少许盐，放入豆腐焯水1分钟，捞出沥水。
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

热油中放入豆瓣炒出红油。
麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

放入肉糜炒散炒熟。
麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

放入豆腐轻轻翻炒几下。
麻婆豆腐的做法图解10

步骤10

加入抹过豆腐的热水、生抽、老抽、少许糖，盖上锅盖焖煮几分钟。
麻婆豆腐的做法图解11

步骤11

加入水淀粉收汁，放入小葱翻炒均匀。
麻婆豆腐的做法图解12

步骤12

盛盘后撒上花椒粉。
麻婆豆腐的做法图解13

步骤13

撒上芝麻和小葱点缀下即可。

麻婆豆腐的烹饪技巧

豆腐我喜欢用不是特别老的豆腐哟！ 豆瓣酱很咸，加入调料时要多尝尝哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-16

©本菜谱的做法由 允手制 编写，未经授权不得转载

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