杭椒牛柳

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作为家常菜杭椒牛柳可是餐桌上不可或缺的选择，牛柳鲜嫩杭椒脆嫩再加上润泽的色彩咸鲜的口感再配上一碗大米饭，嘿，简直太香啦！

杭椒牛柳的用料

牛里脊 250克 杭椒 100克
蚝油 1勺 淀粉 1勺
老抽 1勺 生抽 1勺
糖 1勺 蒜 3瓣
鸡粉 1勺 小苏打 1克
料酒 1勺

杭椒牛柳的做法

杭椒牛柳的做法图解1

步骤1

牛里脊切成1厘米左右薄厚的长条
杭椒牛柳的做法图解2

步骤2

杭椒洗净切成段儿
杭椒牛柳的做法图解3

步骤3

肉条放入中加一勺淀粉、一勺鸡粉，半勺盐、1克小苏打、少许老抽、1勺糖、一个蛋清、15克清水抓匀
杭椒牛柳的做法图解4

步骤4

抓匀后盖上盖腌制20分钟
杭椒牛柳的做法图解5

步骤5

切适量葱花姜片蒜片备用
杭椒牛柳的做法图解6

步骤6

准备一勺蚝油、一勺料酒、一勺生抽和适量水淀粉
杭椒牛柳的做法图解7

步骤7

腌制20分钟后锅中倒入适量食用油（油可稍多一些）加热
杭椒牛柳的做法图解8

步骤8

油温四成热时下入杭椒和牛柳用筷子快速滑散
杭椒牛柳的做法图解9

步骤9

牛柳变色后将牛柳和杭椒一起捞出控去多余油脂
杭椒牛柳的做法图解10

步骤10

另起锅放少许底油加热
杭椒牛柳的做法图解11

步骤11

油热放入葱花姜片和蒜片煸香
杭椒牛柳的做法图解12

步骤12

倒入一勺料酒
杭椒牛柳的做法图解13

步骤13

倒入控好油的牛柳和杭椒翻炒并倒入一勺生抽
杭椒牛柳的做法图解14

步骤14

再倒入一勺蚝油继续翻炒
杭椒牛柳的做法图解15

步骤15

翻炒均匀后将水淀粉倒入
杭椒牛柳的做法图解16

步骤16

再加入少许鸡粉
杭椒牛柳的做法图解17

步骤17

和少许香油快速翻炒均匀后关火
杭椒牛柳的做法图解18

步骤18

起锅装盘
杭椒牛柳的做法图解19

步骤19

再配上满满一碗大米饭，哈哈太香啦！

杭椒牛柳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-18

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