春天的味道，艾草青团

春天的味道，艾草青团

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北方现在虽然没有新鲜艾草，但是可以用艾草粉来做青团，甜的用芝麻花生馅，咸甜的用咸蛋黄肉松馅， 皮甜糯糯的好吃，这个配方做的青团特别好吃，放2天也不硬，包的时候也不易开裂。

艾草青团的用料

艾草粉 8克 糯米粉 150g
粘米粉 50g 白砂糖 15g
咸蛋黄 9个 肉松 适量
沙拉酱 适量 温水 140克
澄面 60g 开水 100g
玉米油 10克

艾草青团的做法

春天的味道，艾草青团的做法图解1

步骤1

咸蛋黄解冻后在酒里滚一下，烤箱上下火190度烤10分钟，出炉后碾碎加入适量肉松，沙拉酱拌匀
春天的味道，艾草青团的做法图解2

步骤2

喜欢吃肉松的可以多加一些，沙拉酱不能太少，可以团成团就行。
春天的味道，艾草青团的做法图解3

步骤3

这是咸蛋黄肉松馅搓成球，18克一个，也可以20克一个。
春天的味道，艾草青团的做法图解4

步骤4

先用140克温水把艾草泡开备用，60克澄面里加入100克开水搅拌成团，然后把糯米粉和粘米粉混合均匀，加入艾草水和澄面团，再加入玉米油，活成光滑的面团。
春天的味道，艾草青团的做法图解5

步骤5

均匀分成30克一个剂子，包入咸蛋黄肉松馅，搓圆。放入蒸锅里，底下垫油纸防粘，水开后上锅蒸10分钟就熟了。
春天的味道，艾草青团的做法图解6

步骤6

出锅后刷一层熟油，表皮会光亮不裂开。这是咸蛋黄肉松的，特别好吃。咸甜的口感。
春天的味道，艾草青团的做法图解7

步骤7

这是我做的花生芝麻馅的，特别香甜，就是把熟花生，熟黑白芝麻放破壁机里搅碎，加入白糖，再加入蜂蜜会容易成团。也分成18至20克一个馅团，皮是一样的。
春天的味道，艾草青团的做法图解8

步骤8

吃不完的用保鲜膜包起来，第二天也不会干硬，还可以冷冻保存，吃的时候再加热一下。

艾草青团的烹饪技巧

加入澄面是为了有延展性，面团好包。如果没有就用糯米粉和一点粘米粉活成面团，取5分之一面团放开水锅里煮熟，再揉进面团里 ，面团就好用了，不易开裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-18

©本菜谱的做法由 捷宝妈妈 编写，未经授权不得转载

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