姜味椰枣蛋糕

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解决椰枣的极佳方子，一份要用到200-240克椰枣，极大量，剩的那堆椰枣居然还差点儿，180克，倒也没差多少。 果断地去掉了糖，这么多椰枣，想要不甜，太难。 很奇怪为什么不是全用自发粉，而是自发粉25克，面粉75克。反正没有自发粉，就直接上100克面粉。又既然其有自发粉，索性再加一点干酵母——自发粉的配料中一般都会有它。既然加了干酵母，又索性在混入酵母之后放置一段时间，根据空闲情况，以让酵母生长。 虽然说越多油越湿润口感越好，还是减了油，留个3/5就好。 蛋糕长得非常好，高高地，停留在模具上缘。没感觉出多少姜味，只感觉去糖太明智，不糖而甜。。。。
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姜味椰枣蛋糕的用料

鸡蛋 1个 去核椰枣 180克
牛奶 120克 玉米油 30克
姜粉 2小勺 面粉 100克
干酵母 1/4小勺 泡打粉 3克
小苏打 1克

姜味椰枣蛋糕的做法

#春日时令，美味尝鲜# 姜味椰枣蛋糕的做法图解1

步骤1

用料：鸡蛋1个，去核椰枣180克，牛奶120克，玉米油30克，姜粉2小勺，面粉100克，干酵母1/4小勺，泡打粉3克，小苏打1克
#春日时令，美味尝鲜# 姜味椰枣蛋糕的做法图解2

步骤2

椰枣尽量切细，
#春日时令，美味尝鲜# 姜味椰枣蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散，加入牛奶，搅拌均匀。
#春日时令，美味尝鲜# 姜味椰枣蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入椰枣和干酵母，搅拌均匀，静置片刻。
#春日时令，美味尝鲜# 姜味椰枣蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入所有粉类，拌匀。
#春日时令，美味尝鲜# 姜味椰枣蛋糕的做法图解6

步骤6

加入玉米油。
#春日时令，美味尝鲜# 姜味椰枣蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌均匀。
#春日时令，美味尝鲜# 姜味椰枣蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入抹油撒粉的模具中，抹平表面。
#春日时令，美味尝鲜# 姜味椰枣蛋糕的做法图解9

步骤9

放入烤箱，中下层，上下火160度，烤约45分钟。
#春日时令，美味尝鲜# 姜味椰枣蛋糕的做法图解10

步骤10

表面上色，出炉。
#春日时令，美味尝鲜# 姜味椰枣蛋糕的做法图解11

步骤11

立即脱模，晾凉。

姜味椰枣蛋糕的烹饪技巧

椰枣很甜，完全无需用糖。 也可以用料理机将椰枣打碎使用。 操作中也可以不用静置醒发。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-19

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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