化州特色小吃：簸箕炊

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小时候去外婆家，外婆经常做这种特色小吃给我们，我们也叫猪乸糍，口感就像糕点一样，不粘牙，粘着用沙姜蒜蓉做出的酱汁吃更加香口。这个配方还是不错的，就是喜欢的那个味道！这个配方做出来刚好一碟！

化州特色小吃的用料

粘米粉 150克 澄面粉 50克
盐 2克 清水（搅拌粉） 500克
白芝麻 10克 蒜 5辫
砂姜 5克 砂糖 半勺
花生油 适量 酱油 5勺
清水（煮酱汁） 20克

化州特色小吃的做法

化州特色小吃：簸箕炊的做法图解1

步骤1

水洗粘米粉150克，水洗粘米粉口感会滑口点。
化州特色小吃：簸箕炊的做法图解2

步骤2

澄粉50克，把2克盐放进去。
化州特色小吃：簸箕炊的做法图解3

步骤3

把500克水倒进去搅拌均匀，静止30分钟，让面粉充分吸收水分。
化州特色小吃：簸箕炊的做法图解4

步骤4

锅里烧水，碟子里刷上一层花生油，搅拌均匀面粉水，放一汤勺到碟里开始中火蒸4分钟，然后一层层的蒸，蒸最后一层时蒸15分钟就可以出锅了。
化州特色小吃：簸箕炊的做法图解5

步骤5

在蒸的时候可以做酱汁：把砂姜和蒜蓉剁碎
化州特色小吃：簸箕炊的做法图解6

步骤6

锅里放油小火，把材料放进去翻炒1分钟，把酱油，芝麻，砂糖，清水，进去翻炒后就可以了
化州特色小吃：簸箕炊的做法图解7

步骤7

酱汁做好啦
化州特色小吃：簸箕炊的做法图解8

步骤8

等完全凉透后再切，不然就切得很粘稠的
化州特色小吃：簸箕炊的做法图解9

步骤9

可以看出一层层的簸箕炊
化州特色小吃：簸箕炊的做法图解10

步骤10

把酱汁淋上去，白白嫩嫩的簸箕炊粘着香香的酱汁吃，就是喜欢得味道！
化州特色小吃：簸箕炊的做法图解11

步骤11

好吃，不错的下午茶点心！

化州特色小吃的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-19

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