会拉丝的~仙豆糕

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赵淑懿
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仙豆糕的用料

紫薯泥： 去皮紫薯 250克
白砂糖 60克 糕皮部分：
低筋面粉 135克 玉米淀粉 85克
葵花籽油 40毫升 鸡蛋 2个（约50个左右一个）
白砂糖 40克 馅料：
马苏里拉芝士碎 适量

仙豆糕的做法

会拉丝的~仙豆糕的做法图解1

步骤1

先做紫薯泥：紫薯去皮、洗净
会拉丝的~仙豆糕的做法图解2

步骤2

上锅煮（水煮之后，就不用额外加水了，更方便）
会拉丝的~仙豆糕的做法图解3

步骤3

将紫薯捞出，加入白砂糖（不用打成粉，紫薯是热的，能把糖融化）
会拉丝的~仙豆糕的做法图解4

步骤4

碾成紫薯泥，放一旁备用
会拉丝的~仙豆糕的做法图解5

步骤5

开始做糕皮部分：将低筋面粉、玉米淀粉、葵花籽油、鸡蛋、白砂糖，全部倒入一个盆子里
会拉丝的~仙豆糕的做法图解6

步骤6

搅拌成絮状
会拉丝的~仙豆糕的做法图解7

步骤7

揉成光滑有韧性的面团
会拉丝的~仙豆糕的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜，醒5分钟
会拉丝的~仙豆糕的做法图解9

步骤9

醒好后，将面团搓成20克一个的小剂子（我这里总共是19个）
会拉丝的~仙豆糕的做法图解10

步骤10

紫薯泥也搓成小剂子，17克一个
会拉丝的~仙豆糕的做法图解11

步骤11

开始做了，把马苏里拉芝士碎拿出来准备好
会拉丝的~仙豆糕的做法图解12

步骤12

戴上手套薄膜，取一个紫薯泥小剂子，按扁
会拉丝的~仙豆糕的做法图解13

步骤13

填入芝士碎
会拉丝的~仙豆糕的做法图解14

步骤14

虎口（大拇指和食指中间）收紧，放一旁（你也可以把紫薯泥和芝士碎全部弄好，再开始做）
会拉丝的~仙豆糕的做法图解15

步骤15

拿一个糕皮小剂子，按扁
会拉丝的~仙豆糕的做法图解16

步骤16

包入紫薯芝士碎
会拉丝的~仙豆糕的做法图解17

步骤17

依旧是虎口收紧
会拉丝的~仙豆糕的做法图解18

步骤18

全部做好后，整理形状，弄成正方形即可
会拉丝的~仙豆糕的做法图解19

步骤19

平底锅烧热
会拉丝的~仙豆糕的做法图解20

步骤20

放入糕点面团，全程小火煎哦
会拉丝的~仙豆糕的做法图解21

步骤21

翻面煎（每一面都要煎一下，侧边也要哦）
会拉丝的~仙豆糕的做法图解22

步骤22

趁热吃，拉丝~

仙豆糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-20

©本菜谱的做法由 赵淑懿 编写，未经授权不得转载

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