手撕毛线团面包

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最近很火的一款面包，感觉还是很容易上手的，口感松软，除了肉松馅儿，可以搭配自己喜欢的馅料，巧克力，蜜豆都是很好的选择！

手撕毛线团面包的用料

高筋面粉 300克 鸡蛋 1个
酵母 3克 盐 2克
奶粉 15克 牛奶 130克
白糖 25克 淡奶油 30克
无盐黄油 25克

手撕毛线团面包的做法

手撕毛线团面包的做法图解1

步骤1

除黄油和盐之外其他材料放入厨师机打面缸，顺序按照鸡蛋、牛奶、淡奶油、砂糖、高筋粉、奶粉、酵母。
手撕毛线团面包的做法图解2

步骤2

厨师机开低速搅拌至无干面，转中速约6分钟，打出粗膜。
手撕毛线团面包的做法图解3

步骤3

加入盐和无盐黄油，低速搅拌至黄油吸收，转中高速。
手撕毛线团面包的做法图解4

步骤4

约8-10分钟可出手套膜。
手撕毛线团面包的做法图解5

步骤5

面团揉光后放入发酵盒，28℃一次发酵。
手撕毛线团面包的做法图解6

步骤6

发酵约一小时，面团至两倍大。
手撕毛线团面包的做法图解7

步骤7

排气后分割成五个剂子，揉光后盖保鲜膜松弛15分钟。
手撕毛线团面包的做法图解8

步骤8

取一个剂子擀开，如图分割，上面放入肉松。
手撕毛线团面包的做法图解9

步骤9

如图卷起。
手撕毛线团面包的做法图解10

步骤10

卷好后把纹理完美的一面朝上。
手撕毛线团面包的做法图解11

步骤11

八寸蛋糕模抹上黄油后如图把整形好的面团摆放进去。
手撕毛线团面包的做法图解12

步骤12

二次发酵40分钟，发到模具八分满就可以，表面刷牛奶。
手撕毛线团面包的做法图解13

步骤13

烤箱提前预热175℃，预热时间不低于十分钟，发酵好的胚子放入烤箱底层，开始烤！在烤箱里放一点水，防止面包膨胀过程中表面干裂。
手撕毛线团面包的做法图解14

步骤14

上下火175℃烤20分钟，中途如果上色较快，可以盖锡纸防止表面烤糊！
手撕毛线团面包的做法图解15

步骤15

烤好后直接出炉，震出热气后可以直接脱模！
手撕毛线团面包的做法图解16

步骤16

放在烤架上自然冷却即可。
手撕毛线团面包的做法图解17

步骤17

香甜软糯的面包裹着肉松，完美的口感！

手撕毛线团面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-23

©本菜谱的做法由 頑菋 编写，未经授权不得转载

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