可盐可甜【香酥脆鸡块】

精品 独家
1.3万 浏览 121 收藏
收藏
吃货世界萌萌哒
吃货世界萌萌哒
＋ 关注


有点像糖醋里脊的做法，不过，鸡腿肉更加的鲜嫩弹牙，裹了淀粉的鸡腿肉煎出来以后脆脆的，再加上外面口味丰富的酱汁，很好吃。 在腌制鸡肉的过程中加了糖，增加了鸡肉的鲜甜味道。

香酥脆鸡块的用料

鸡腿肉 2块 土豆淀粉 适量
姜末 1勺 蒜泥 1勺
胡椒粉 适量 盐 适量
生抽 2勺 料酒 2勺
醋 1勺 糖 适量
水 适量 炒白芝麻 适量

香酥脆鸡块的做法

可盐可甜【香酥脆鸡块】的做法图解1

步骤1

大鸡腿2个，将鸡腿的骨头用剪刀剔出，把肉切成2-3cm的块。用刀来剃骨头不太容易，所以用剪刀把骨头和肉之间的筋剪断，慢慢把骨头剔出。鸡大腿本身有很多脂肪，需要切掉。
可盐可甜【香酥脆鸡块】的做法图解2

步骤2

调料1：蒜泥、姜末各一勺。盐、胡椒粉适量。
可盐可甜【香酥脆鸡块】的做法图解3

步骤3

土豆淀粉适量。
可盐可甜【香酥脆鸡块】的做法图解4

步骤4

调料2：生抽2勺，料酒2勺，醋1勺，糖、胡椒粉适量。搅拌均匀。糖的数量可以根据自己的口味来定。
可盐可甜【香酥脆鸡块】的做法图解5

步骤5

调料3：土豆淀粉2勺，水4勺。搅拌均匀
可盐可甜【香酥脆鸡块】的做法图解6

步骤6

材料准备好了。（漏了芝麻……）
可盐可甜【香酥脆鸡块】的做法图解7

步骤7

把调料1倒入鸡肉块中
可盐可甜【香酥脆鸡块】的做法图解8

步骤8

搅拌均匀，腌制入味儿。
可盐可甜【香酥脆鸡块】的做法图解9

步骤9

然后把鸡肉裹上土豆淀粉，裹淀粉时用手指用力捏一下，裹的结实点。
可盐可甜【香酥脆鸡块】的做法图解10

步骤10

平底锅中到油，约4㎜吧，中火煎鸡肉块。带皮的一面朝下。
可盐可甜【香酥脆鸡块】的做法图解11

步骤11

煎到两面金黄后捞出备用。在煎的过程中鸡肉加热会出水，所以会溅出油花，要小心点我是戴着手套煎的。鸡块放入油中之后可以走远一点，等一会儿再过来看看是否煎好了。
可盐可甜【香酥脆鸡块】的做法图解12

步骤12

把锅清洗干净，加入调料2（加之前要搅拌均匀），小火加热到沸腾。（一定要小火）
可盐可甜【香酥脆鸡块】的做法图解13

步骤13

再加入调料3（加之前要搅拌均匀）勾芡。
可盐可甜【香酥脆鸡块】的做法图解14

步骤14

这个时候会变得非常粘稠，加适量的水，搅拌均匀。然后关火。（如果比较粘稠，咸味会增加）
可盐可甜【香酥脆鸡块】的做法图解15

步骤15

关火后，撒入白芝麻，搅拌均匀。
可盐可甜【香酥脆鸡块】的做法图解16

步骤16

倒入煎好的鸡肉块。
可盐可甜【香酥脆鸡块】的做法图解17

步骤17

快速搅拌均匀，然后出锅。
可盐可甜【香酥脆鸡块】的做法图解18

步骤18

加上绿色的生菜，黄瓜，还有红色的小西红柿装扮一下。美起来啦！味道绝对有治愈效果
可盐可甜【香酥脆鸡块】的做法图解19

步骤19

美味不可挡

香酥脆鸡块的烹饪技巧

1、鸡腿肉上的脂肪一定要去掉。 2、煎鸡块的过程中会有油花溅出来，一定要小心一点。 3、最后熬酱汁的过程比较快，可能会有点手忙脚乱。所以一定要小火，避免糊锅。 4、加水来调节酱汁的浓稠。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-24

©本菜谱的做法由 吃货世界萌萌哒 编写，未经授权不得转载

香酥脆鸡块的其他做法更多

上传我做的这道菜

香酥脆鸡块的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 可盐可甜【香酥脆鸡块】

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 可盐可甜【香酥脆鸡块】的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活