黑麦软欧 | 这柔软度我真是爱了！

黑麦软欧 | 这柔软度我真是爱了！

精品
1.7万 浏览 180 收藏
收藏
走壹的美食日记
走壹的美食日记 走壹的美食日记
＋ 关注


今天做了一款超级软的欧包，喜欢欧包又对硬欧不是很能接受硬欧的宝宝可以试试这款~ 我加了一点黑麦粉，刚烤完整个屋子都是浓浓的麦香，是幸福的味道哈哈~ 还做了一杯小拿铁，这个组合我很喜欢~ 希望这期你们也看得开心~

黑麦软欧的用料

高粉230g 黑麦粉20g
快速干酵母3g 水190g左右（留15%，看面团情况慢慢加）
盐3g 糖25g
软化的黄油20g

黑麦软欧的做法

黑麦软欧 | 这柔软度我真是爱了！的做法图解1

步骤1

1 除黄油和盐，其余材料放入搅拌缸，水不要一次性加完，留15%视面团情况慢慢加。搅打出厚膜。
黑麦软欧 | 这柔软度我真是爱了！的做法图解2

步骤2

2 将黄油和盐包裹进面团，继续打至出现薄膜。
黑麦软欧 | 这柔软度我真是爱了！的做法图解3

步骤3

3 28℃环境发酵至2倍大（一发）。
黑麦软欧 | 这柔软度我真是爱了！的做法图解4

步骤4

（判断：手指粘高粉戳小孔，小孔不回缩也不坍塌）
黑麦软欧 | 这柔软度我真是爱了！的做法图解5

步骤5

取出轻轻排气，分成4份，滚圆，放烤盘上，30℃环境继续发酵至1.5-2倍大（二发）。
黑麦软欧 | 这柔软度我真是爱了！的做法图解6

步骤6

4 二发完成后，在表层撒高粉；
黑麦软欧 | 这柔软度我真是爱了！的做法图解7

步骤7

之后割包，送入预热好的烤箱烘烤（中层，190℃-25min），时间温度仅供参考，烤至满意的颜色了即可取出。
黑麦软欧 | 这柔软度我真是爱了！的做法图解8

步骤8

晾凉、切片~
黑麦软欧 | 这柔软度我真是爱了！的做法图解9

步骤9

搭配一杯小拿铁~
黑麦软欧 | 这柔软度我真是爱了！的做法图解10

步骤10

喜欢记得马住有空试试哦~

黑麦软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-24

©本菜谱的做法由 走壹的美食日记 编写，未经授权不得转载

黑麦软欧的其他做法更多

上传我做的这道菜

黑麦软欧的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 黑麦软欧 | 这柔软度我真是爱了！

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 黑麦软欧 | 这柔软度我真是爱了！的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活