经典素食小炒～荷塘月色

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就有这么一道菜，做法简单，食材常见，搭配起来颜色也好看，关键还好吃，脆嫩爽口，那就是简单易做的荷塘月色，也不知道是谁起得名，名字很诗意又听起来诱人

素食小炒的用料

小莲藕 2节 荷兰豆 1把
胡萝卜 1根 黑木耳 1小把
盐 适量 洋葱 30克
老姜 3片 蒜片 适量
食用油 适量

素食小炒的做法

经典素食小炒～荷塘月色的做法图解1

步骤1

温水里加小量食用盐，提前泡开黑木耳； 荷兰豆洗净，掐去两头，把两边的筋丝撕干净。 莲藕洗净、削皮，切薄片后放在清水中浸泡，并滴入几滴白醋。这样做，防止藕片氧化，变黑。如果马上烧，可以不浸泡。 胡萝卜洗净后切薄片。
经典素食小炒～荷塘月色的做法图解2

步骤2

洋葱，大蒜，老姜切片
经典素食小炒～荷塘月色的做法图解3

步骤3

锅里水烧开，放入一点食盐及几滴食用油
经典素食小炒～荷塘月色的做法图解4

步骤4

倒入藕片先焯20秒
经典素食小炒～荷塘月色的做法图解5

步骤5

下荷兰豆、胡萝卜和黑木耳，焯水30秒
经典素食小炒～荷塘月色的做法图解6

步骤6

捞起放入凉水中过凉
经典素食小炒～荷塘月色的做法图解7

步骤7

起油锅，中小火，下入蒜片、姜片、洋葱片，煸至香味出来。
经典素食小炒～荷塘月色的做法图解8

步骤8

倒入沥干水分的所有食材，转中火，翻炒几下，沿锅边淋入一点点开水，开始加盐调味，翻炒均匀就可以起锅啦。

素食小炒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-26

©本菜谱的做法由 飞扬漫舞 编写，未经授权不得转载

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