老陕味道之油泼棍棍面

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劉青山
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一碗荞麦棍棍面充满了油泼辣子和荞麦的香气。 今天的面选用了金龙鱼荞麦小麦粉，家人一直喜欢吃荞麦制品还有一些粗粮，因为荞麦含有丰富的膳食纤维，及人体所需的微量元素。并且易熟易消化特别适合老人和孩子以及减肥时期胃弱的小仙女们。还可以降糖，降脂，降胆固醇，抗氧化抗衰老。

油泼棍棍面的用料

面粉 500g 水 270g
盐 2g 上海青苗 少许
葱姜蒜 少许 辣椒粉 少许
生抽 少许 醋 少许
油 适量 盐 适量
黄豆芽 少许

油泼棍棍面的做法

老陕味道之油泼棍棍面的做法图解1

步骤1

食材备好
老陕味道之油泼棍棍面的做法图解2

步骤2

盐用水化开
老陕味道之油泼棍棍面的做法图解3

步骤3

荞麦面粉有独特的香气
老陕味道之油泼棍棍面的做法图解4

步骤4

加盐水和成团，醒发半小时
老陕味道之油泼棍棍面的做法图解5

步骤5

醒发后抹少许油搓成条盘起来再刷油。再醒半小时。
老陕味道之油泼棍棍面的做法图解6

步骤6

扯成你想要的粗细
老陕味道之油泼棍棍面的做法图解7

步骤7

水开，边扯边煮。煮四五分钟熟透即可。
老陕味道之油泼棍棍面的做法图解8

步骤8

煮面的水再煮一下青菜
老陕味道之油泼棍棍面的做法图解9

步骤9

加盐，鸡精，辣椒粉，葱花白芝麻
老陕味道之油泼棍棍面的做法图解10

步骤10

泼热油
老陕味道之油泼棍棍面的做法图解11

步骤11

加一勺酱油
老陕味道之油泼棍棍面的做法图解12

步骤12

一勺香醋
老陕味道之油泼棍棍面的做法图解13

步骤13

搅拌均匀
老陕味道之油泼棍棍面的做法图解14

步骤14

荞麦面香气独特

油泼棍棍面的烹饪技巧

盘条时候要刷油防止粘在一起。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-28

©本菜谱的做法由 劉青山 编写，未经授权不得转载

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