蒜香柠檬酸辣爪

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【5-279】 这是一个手动脱骨不好玩儿尤其趾骨容易烦的故事……半去骨这种操作对我来说正正好 ----- 2021.03.28

蒜香柠檬酸辣爪的用料

鸡爪 一斤多 柠檬 一小个
蒜泥 一勺 剁椒 一勺
酱油 两份 陈醋 一份
白醋 一份 糖 一份多
鸡汁 可选 香油 一点
香菜 一根 洋葱 一层
薄荷 可选 料酒 可选
辣椒油 可选

蒜香柠檬酸辣爪的做法

蒜香柠檬酸辣爪的做法图解1

步骤1

根据自己想啃爪量拿冻爪，冷藏/常温化化冻洗不洗主要看爪情
蒜香柠檬酸辣爪的做法图解2

步骤2

想办法剁/剪掉脚趾甲，在脆骨和跖骨中间砍一刀掰开再沿着跖骨拉/剪一道
蒜香柠檬酸辣爪的做法图解3

步骤3

把皮肉从跖骨上剥下来活动活动关节使劲一掰最大的那根跖骨就出来了，趾骨留着叭啃起来比较有意思
蒜香柠檬酸辣爪的做法图解4

步骤4

啥都不去直接扔到加醋加酒凉水锅里大火煮开转中小火煮熟再剁/剪趾尖也可以
蒜香柠檬酸辣爪的做法图解5

步骤5

煮个十来分钟就熟了，关火滤水过个凉顺道洗一下表面的血沫然后控控干
蒜香柠檬酸辣爪的做法图解6

步骤6

根据爪量和个人喜好往里加糖醋鸡汁海鲜酱油，大概比例可以参考下食材栏
蒜香柠檬酸辣爪的做法图解7

步骤7

切点儿洋葱香菜柠檬片，记得去籽不然会苦，家里有薄荷的话再扔上几根老薄荷杆
蒜香柠檬酸辣爪的做法图解8

步骤8

最后根据个人喜好往里擓蒜泥点香油，根据自己扛辣程度往里擓剁椒点辣椒油
蒜香柠檬酸辣爪的做法图解9

步骤9

(看情况换个大点儿的碗)温柔拌匀盖好扔冷藏腌它一晚上就可以吃了，Q弹爽脆超有味儿的
蒜香柠檬酸辣爪的做法图解10

步骤10

走了哟，明天见~

蒜香柠檬酸辣爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-28

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