水煮肉片

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水煮肉片的用料

瘦肉 100克 生菜 1颗
郫县豆瓣酱 两勺 姜 5片
蒜 适量 盐 适量
蚝油 3勺 淀粉 适量
生抽 适量 蛋清 1个
芝麻油 适量 食用油 适量
干辣椒 若干 花椒 若干粒

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

猪肉切薄片，加1勺料酒，1小勺盐，1小勺鸡精，蛋清，1勺香油，2勺淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。
水煮肉片的做法图解2

步骤2

生菜洗净掰成小段。
水煮肉片的做法图解3

步骤3

准备配料:姜蒜切片，干辣椒5个。另一份:花椒1把，干辣椒剪成小段。
水煮肉片的做法图解4

步骤4

调一个料汁:1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺白糖，1小勺盐，1小勺鸡精。
水煮肉片的做法图解5

步骤5

锅中放油，下入姜蒜干辣椒，1勺豆瓣酱炒出红油。
水煮肉片的做法图解6

步骤6

加1 碗水，倒入料汁，等水煮开。
水煮肉片的做法图解7

步骤7

放入生菜叶烫熟捞出放入大碗中。
水煮肉片的做法图解8

步骤8

再放入肉片，用筷子划散烫熟，关火。
水煮肉片的做法图解9

步骤9

将肉片和汤汁一起倒入大碗中。
水煮肉片的做法图解10

步骤10

锅中从新放油，下入花椒和干辣椒炒出香味。
水煮肉片的做法图解11

步骤11

将热油淋在肉片上，完成。

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-29

©本菜谱的做法由 芙蓉泣露 编写，未经授权不得转载

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