【葱香咸曲奇】新手一次能成功

独家
4803 浏览 17 收藏
收藏
靓靓的吃货圈儿
靓靓的吃货圈儿
＋ 关注

儿子在朋友圈看见别家的私房做的曲奇， 念叨了好久 ，因为我最近在控制碳水，一直没有给他做，今天整理了一下配方，小试牛刀吧！没想到第一次做就这么成功！

葱香咸曲奇的用料

低筋面粉 230克 糖粉 50克
无盐黄油 100克 盐 5克
牛奶 62毫升 香葱碎（生） 50克
橄榄油 50克

葱香咸曲奇的做法

【葱香咸曲奇】新手一次能成功的做法图解1

步骤1

准备小香葱的叶子，切碎备用（50克）
【葱香咸曲奇】新手一次能成功的做法图解2

步骤2

香葱碎入烤箱，上火90度，下火100度，烘烤20-25分钟
【葱香咸曲奇】新手一次能成功的做法图解3

步骤3

烘烤好的香葱碎只有4克左右！一次可以多烤点，装袋子下次用着更方便
【葱香咸曲奇】新手一次能成功的做法图解4

步骤4

黄油切片室温软化1小时
【葱香咸曲奇】新手一次能成功的做法图解5

步骤5

加入50克糖粉，我用冰糖自己打的，不要用含淀粉的糖粉
【葱香咸曲奇】新手一次能成功的做法图解6

步骤6

电动打蛋器低速打2-3分钟，打至发白
【葱香咸曲奇】新手一次能成功的做法图解7

步骤7

加入62克牛奶
【葱香咸曲奇】新手一次能成功的做法图解8

步骤8

50克橄榄油，或者其他没有味道的清油
【葱香咸曲奇】新手一次能成功的做法图解9

步骤9

打成奶白色的顺滑糊状，加入烤好的葱花，搅打均匀
【葱香咸曲奇】新手一次能成功的做法图解10

步骤10

筛入230克低筋面粉
【葱香咸曲奇】新手一次能成功的做法图解11

步骤11

按压翻拌均匀至无干粉状态，不沾盆不沾硅胶铲的状态最佳！
【葱香咸曲奇】新手一次能成功的做法图解12

步骤12

装入裱花袋，用刮板刮到最前端，我用了中号八齿裱花嘴，裱花袋外面套了个硅胶裱花袋，这样就不怕大力挤爆了！
【葱香咸曲奇】新手一次能成功的做法图解13

步骤13

这个量正好可以挤32寸的烤盘两盘！
【葱香咸曲奇】新手一次能成功的做法图解14

步骤14

两盘用了两种方法烘烤 ❶烤箱预热，上火150，下火160，烤箱中上层，烘烤30分钟，口感酥，但是上色不均匀 ❷烤箱预热，上火180，下火190，烤箱中下层，烘烤25分钟，口感酥，上色均匀
【葱香咸曲奇】新手一次能成功的做法图解15

步骤15

烤网上晾10分钟以上，口感更酥！

葱香咸曲奇的烹饪技巧

喜欢吃到盐粒的，就把盐放在筛入低粉时一起放！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-29

©本菜谱的做法由 靓靓的吃货圈儿 编写，未经授权不得转载

葱香咸曲奇的其他做法更多

上传我做的这道菜

葱香咸曲奇的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【葱香咸曲奇】新手一次能成功

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 【葱香咸曲奇】新手一次能成功的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活